Como Pan Fry e Sear costeletas de porco em uma frigideira de ferro fundido

filé e costeletas de porco pan-frito são normalmente servido em restaurantes italianos e em cozinha italiana, mas muitas culturas diferentes têm adotado a preparação para o seu sabor rico, saudável. Cauterizada e costeletas de porco fritas pan-fazer um prato principal elegante, mas simples que você pode servir com inúmeros pratos laterais, tanto de origem italiana ou de outro modo, ao mesmo tempo atraente para até mesmo o mais exigente dos paladares
. Coisas que você precisa
As toalhas de papel ou panos de cozinha descartáveis ​​
sal do mar ou de ripas kosher
pimenta do reino moída
1/2 xícara de farinha de trigo
Grande travessa
1 colher de sopa. óleo vegetal ou óleo de canola
frigideira de ferro fundido com tampa

Instruções

1. Lave ambos os lados das costeletas de porco sob frio, água corrente. Seque as costeletas de porco com toalhas de papel ou panos de cozinha descartáveis.
   

2. Esfregue as costeletas de porco em ambos os lados com sal marinho ou sal kosher e pimenta do reino moída.
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   Espalhe 1/2 xícara de farinha de trigo uniformemente em um grande prato de servir.
   

3. Adicione 1 colher de sopa. vegetal ou óleo de canola para a frigideira de ferro fundido. Aqueça a frigideira em fogo alto por 1 minuto ou até que o óleo apenas começa a fumar.
   

4. Draga as costeletas de porco na mistura da farinha, cobrindo uniformemente em ambos os lados.
   
   

5. Coloque as costeletas de porco na frigideira quente e cozinhe por 1 minuto de cada lado. Retire as costeletas de porco e coloque-os em uma camada de toalhas de papel ou panos de cozinha descartáveis ​​para retirar o excesso de óleo.
   

6. Coloque as costeletas de porco de volta na frigideira e acrescente 1/8 xícara filtrada água ou vinho branco.
   

7. Cubra a frigideira e cozinhe por 15 minutos, virando as costeletas de porco no meio.
   

8. Transferir as costeletas de porco para pratos individuais ou uma grande porção prato e sirva imediatamente, enquanto quente.