É prejudicial comer carne de porco cozida com vermelho por dentro?

Não, não é prejudicial comer carne de porco cozida com vermelho no interior, desde que a temperatura interna da carne de porco tenha atingido um mínimo seguro de 145℉ (63℃), medida por um termómetro alimentar.

A cor rosa da carne de porco cozida não indica necessariamente malcozida porque a mioglobina, um pigmento proteico responsável pela cor da carne, pode permanecer vermelha mesmo depois que a carne de porco atinge uma temperatura interna segura.

Para garantir a segurança alimentar, utilize sempre um termômetro alimentar para verificar a temperatura interna da carne suína antes de consumi-la.