Antes de começar a fazer variações, aprender sobre tradicional latkes. Panquecas de batata, formados mais como um bolo de caranguejo sólido ou hamburger patty que o clássico líquida de massa de panqueca, começar com batatas cruas raladas. Drenar deles da maior parte do conteúdo aquoso e adicionar os pedaços de batata com uma mistura de farinha e ovos para uni-los. Em seguida, solte a mistura pela colher em uma frigideira quente ao qual foram adicionados vários colheres de gordura, alise-os no topo, e frite-os por cerca de 4 minutos de cada lado.
Switch It Up

Switching farinha de milho para a farinha ou matzo refeição para unir pedaços de batata crua acrescenta trituração extra. Para cada 4 batatas que você usa na receita, misturar 3 ovos e 2 colheres de sopa de farinha de milho, bem como sal e pimenta a gosto. A mistura varia dependendo do tipo de batatas que você usa e como você ralar finamente as peças. Adicione a farinha de milho extra se a mistura parece um pouco como uma sopa. Frite-os como faria panquecas de batata tradicionais.
Obter Crusty

Use a farinha de milho como uma crosta para bolos feitos de purê de batatas. Depois de trazer as batatas que tenham ficado à temperatura ambiente, misture um ovo batido na mistura. Em seguida, formá-los em formas patty e mergulhá-los em uma tigela rasa de claras batidas. Os ovos brancos ajudar o fubá aderir aos bolos de batata como uma crosta. Depois de dragagem dos bolos mergulhados em ovo através de uma tigela rasa de farinha de milho em ambos os lados, frite-os em um quente, pan oleada para 4 a 5 minutos de cada lado.
Liven Up Latkes

Uma cebola ralada é frequentemente ao lado de batatas cruas para dar latkes morder. Para adicionar um toque, use purê de batata doce para criar uma tomada rico em vitaminas no prato tradicional. Algumas colheres de sopa de farinha de milho e cada picadas pecans adicionar trituração adicional para latkes de batata-doce. Ou, usar tofu em vez de ovos em sua mistura de batata-farinha de milho branco para satisfazer dietas veganas. Temperos étnicos, legumes ralados e ervas frescas são outra maneira óbvia de ajudar os bolos de ir global, se você está tentando para o sabor curry indiano, cordialidade alemão ou calor mexicano.