O rolo de repolho não tem um inventor específico. Você pode encontrar receitas para rolos de repolho em todos os lugares da Austrália para Alabama. Repolho é um alimento básico, que cresce rapidamente, tornando-se comum em todo o mundo. Mesmo antigos romanos comiam repolho. É compreensível, então, que muitas regiões do mundo têm recheio de carne e vegetarianos maneiras para encher uma folha de couve.

Repolho Tipos

Embora existam muitas variedades de frondoso repolho, quatro podem ser encontrados na maioria dos supermercados - verde, vermelho, Savoy e chinês. Repolho verde tende a ser o melhor tipo de rolos de repolho, parcialmente porque é maleável. O repolho vermelho é mais espessa do que o seu homólogo verde, tornando mais difícil para rolar. Repolho Savoy é demasiado fino para aguentar recheio e é conhecida pelas suas folhas particularmente crinkly. Variedades de couve chinesa, como bok choy, tende a ser inadequados para rolos de repolho, devido à sua coluna grossa e dura.

Preparação

O ideal, vapor as folhas de couve primeiro para mantê-los de quebrar como você fazer seus rolos. Na verdade, muitas receitas chamada para esta etapa antes de recheio. Levemente cozinhando as folhas ajuda a suavizar-los e torna-los mais flexíveis. No entanto, as folhas no vapor são delicadas e precisam de um toque macio. A vapor, adicione um pouco de água para uma panela e trazê-lo para ferver. Coloque as folhas de repolho em uma cesta de vapor e colocá-lo na panela. Cobrir a panela com uma tampa e permitir que as folhas a vapor durante alguns minutos. Retire as folhas da cesta e deixá-los esfriar alguns minutos antes de rolar.
Rolamento

Para fazer um teste de repolho, comece com uma folha grande, maleável. Inserir o enchimento para o meio da folha, deixando algumas polegadas nua ao longo das bordas superior e inferior. Dobrar ao longo dos bordos superior e inferior da folha. Tuck e enrole os lados da folha para fechar o rolo e manter o preenchimento no lugar. Prenda o rolo de repolho com um palito se desejar.
Cozinhando

Cozinhando, um método comum para a preparação de rolos de repolho, cozinheiros as folhas apenas o suficiente para torná-los quentes, mas não o suficiente para que eles começam a cair aos pedaços. Como cozinhar as folhas cruas, o processo começa com algumas polegadas de água fervente em uma panela grande. Coloque o lado da emenda para baixo rolos de repolho em uma cesta de vapor. Empilhar os rolos, o lado da emenda para baixo, para encaixá-los na cesta. Coloque o cesto na panela e cubra com a tampa. Os rolos de vapor durante alguns minutos, ou durante o tempo necessário para ingredientes quentes. Deixe os rolos esfriar por alguns minutos antes de servir.
Idéias

Você pode colocar quase qualquer coisa em um rolo de repolho sem carne. Enrole coleslaw maçã em uma folha cru ou cozido no vapor e sirva frio para criar um deleite refrescante. Coisas arroz cozido e molho de tomate em folhas de couve e cozê-los para fornecer uma refeição quente e enchimento. Stir Fry cenouras, cebolas, aipo e cogumelos em molho de soja. Enrole a mistura em folhas de couve e cozinhe-os para uma ceia salgado. Refogue as fatias de tofu e pimentões em molho de pimenta vermelha. Rolar o recheio nas folhas e servir os rolos para um almoço picante.