Como vapor Dungeness Crab (6 etapas)

caranguejos Dungeness são uma espécie encontrada na costa oeste entre o Alasca ea Califórnia do norte. Os caranguejos atingir um tamanho de até 10 polegadas de diâmetro e tem cinco pernas em cada lado. Dungeness temporada de pesca do caranguejo começa em novembro e picos no mês de janeiro. Frescos caranguejo Dungeness cozinhado é considerado uma iguaria por causa do sabor e quantidade de carne disponível. Cerca de 25 por cento do peso de um caranguejo carne é utilizável
. Coisas que você precisa
pote de 12 quart com cesta do navio
metal coador
1-2 caranguejos Dungeness
manteiga derretida
fatias de limão
Instruções

1. Prepare uma panela de 12 litros ou maior com inserção de vapor, preenchendo-o com 3 a 4 polegadas de água. Coloque um coador de metal no fundo da panela, se você não tem uma cesta do navio que é grande o suficiente. Isto irá colocar os caranguejos acima da linha de água.
   

2. Definir o fogão para alta e trazer a água para ferver.
   

3. Coloque os caranguejos no congelador durante 10 a 15 minutos, enquanto a água está a ferver. Isso vai atordoar-los para facilitar o manuseio. Não deixe os caranguejos congelar totalmente.
   

4. Remova os caranguejos do congelador e lave-os em água. Coloque os caranguejos na cesta do navio no pote. Tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos por caranguejo ou até que as conchas ficar vermelho brilhante. Adicione a água quente adicional para o pote, se o nível da água fica baixa.
   

5. Remova os caranguejos, uma vez que terminar de cozinhar. Enxágüe com água fria se servir imediatamente para esfriar a temperatura da casca.
   

6. Servido caranguejo Dungeness cozinhado com manteiga derretida e fatias de limão.