Uma vez arrancado de seu ambiente de água salgada uma lagosta só tem 48 horas a viver em condições ideais de armazenagem. Para dar lagostas a melhor oportunidade de sobreviver a um período de armazenagem de 48 horas, o ar ea umidade são necessárias. Uma caixa de papelão forrado com algas marinhas em linha reta de águas da lagosta, ou jornais encharcados com água do mar, proporcionar as melhores condições de vida para a lagosta recém-capturado. Pop caixa aberta na geladeira para manter as lagostas arrefecer e o revestimento úmido.
Privação de oxigênio

Como todas as criaturas vivas, lagostas precisam respirar para permanecer vivo. Lagostas exigem um ambiente de água salgada para prosperar. Colocando-os em um balde de água da torneira em uma tentativa de proporcionar-lhes um ambiente de armazenamento aguado, em última análise faz com que eles sufocar e morrer. Armazenamento de lagostas em um recipiente hermético ou saco plástico cheio de gelo, também lhes rouba oxigênio tão necessário e dentro de uma questão de horas, eles são vítimas de asfixia e perecem.
Alive and Kicking

Sempre cozinhar lagosta dentro do prazo de 48 horas, enquanto ele está vivo e chutando. Uma vez que a lagosta morre, ele não é mais seguro para cozinhar. A deterioração começa a definir-se rapidamente após uma lagosta morre, colocando-o em risco de doenças transmitidas por alimentos, se você consumir a carne cozida. Lagosta Spoiled também desenvolve um sabor e odor desagradável, mesmo quando cozido. Para determinar se uma lagosta era fresco antes de cozinhar, examinar a cauda. Se os cachos cauda sob enquanto vivo, ele permanece sob enroladas após a morte.
A opção Congelado

Se você é incapaz de atender as lagostas vivas em seu plano de refeição dentro de 48 horas, pelo menos, cozinhar e congelá-los para que eles não ir para o lixo. Leve uma panela grande de água para ferver e coloque as lagostas cabeça primeiro. A média de 1 libra lagosta leva aproximadamente 10 minutos para ferver, com um minuto adicional - dar ou tomar - acrescentou para cada trimestre-pound-se adicional a duas libras. Depois de ferver, esfriar a lagosta em água fria, correndo, seque com uma toalha e guarde o papel em um saco plástico congelador dentro do congelador por até uma semana.