Os reis culinárias do mundo do marisco são os crustáceos, um grupo de blindados, predadores bug-like. Os crustáceos incluem caranguejos, camarões, lagostins, camarões, lagostas e seus primos de água doce, a lagosta ou lagostas. Como um grupo, eles são famosos por seu sabor rico e doce e estão entre os mais ansiosamente mariscos consumidos. Algumas espécies são de pouca importância comercial ou culinária por causa de seu pequeno tamanho ou sabor medíocre, mas a maioria é escolha.

Cefalópode móveis

Os cefalópodes são um molusco virado do avesso Check-out, com um exterior macio e uma casca vestigial no interior. O mais conhecido desses paradoxos piscine são as lulas e polvos, chocos e que o Nautilus, também são avaliados em algumas partes do mundo. O Nautilus é uma exceção entre os cefalópodes, compartilhando seus tentáculos e mobilidade, mas mantendo uma concha de caracol-como externo. Como uma família, eles são Problemático e mastigável, a menos bem preparados, mas saborosos, no entanto
Os Bivalves

O termo & quot;. Bivalve & quot; se aplica a esse grupo grande, familiar de moluscos que vivem dentro de um par de conchas, que se abrem para a alimentação, mas perto de auto-defesa. Este grupo inclui ostras, mariscos, mexilhões e vieiras, todos os grampos da indústria de frutos do mar. Amêijoas e mexilhões de água doce são comuns, mas raramente comido, graças ao seu tamanho relativamente pequeno, sabor suave e alta probabilidade de contaminação.
Escolhas menos óbvias

Um número de marisco não se encaixam categorias puras, mas também são comestíveis e às vezes altamente valorizada. Caracóis aquáticos, a partir de minúsculos búzios para búzios maiores e concha, tendem a ter uma textura em borracha, mas rico sabor, doce. Ouriços do mar Spiny são valorizados por seus órgãos sexuais coloridas e distintamente sabor. Até mesmo algumas espécies de cracas, essas paragons-agarrado rochosas da vida sedentária, são colhidas em muitos países como fonte de alimento. Cracas gooseneck da Espanha são especialmente escolha.
Não vai

Apenas alguns mariscos são definitivas perigoso. Lesmas do mar Mediterrâneo, por exemplo, e alguns caracóis tropicais contêm neurotoxinas potencialmente letais. A ameaça mais imediata vem, mariscos cotidianas, tais como moluscos, ostras e mexilhões. Eles podem hospedar bactérias que causam uma série de condições altamente desagradáveis ​​e potencialmente fatais, que vão desde febre tifóide ao envenenamento do marisco do paralítico. Além disso, a maioria dos moluscos são filtradores, nutrientes tensos - e com elas, metais pesados ​​e outros contaminantes - desde as águas circundantes. Antes da colheita ou comer qualquer marisco do seu meio natural, é prudente verificar com as autoridades locais para garantir que é seguro e legal.