Como Fumaça Amêijoas (6 etapas)

mariscos fumados são uma grande prato para qualquer época do ano. O tipo mais popular de moluscos utilizados para fumar são amêijoas littleneck mas qualquer tipo de molusco vai fazer. Existem vários tipos diferentes de madeira fruta que você pode considerar o uso de seu fumante, mas para mariscos, cereja, maple ou madeira maçã são mais apropriados como eles são mais sutis e eles não vão dominar as amêijoas. Certifique-se de usar mariscos na concha para os melhores resultados
. Coisas que você precisa
36 mariscos frescos
5 dentes de alho
4 colheres de sopa. de manteiga
Beer
pan metal
carvão
fruta madeira
Fumante
Instruções

1. Mergulhe as amêijoas em água fria durante pelo menos duas horas antes da utilização. De imersão é importante para ajudar a remover a areia e outros detritos dos moluscos. Você também vai precisar para absorver a madeira fruta que você pretende usar no fumante durante pelo menos uma hora antes de usar. Esfregue as amêijoas em água fria antes de cozinhar.
   

2. Vá até as amêijoas e descartar qualquer mariscos que estão quebrados ou não hermeticamente fechado.
   

3. Prepare o fumante acendendo briquetes de carvão e levar a temperatura para cerca de 200 graus Fahrenheit.
   

4. Organizar as amêijoas em uma bandeja de metal para que eles não são empilhados em cima uns dos outros. Picar o alho e adicione a manteiga, alho e uma cerveja 12 oz para a bandeja de metal.
   

5. Coloque a bandeja de metal sob o fumante e adicione frutas madeira para a câmara de fumo. Você vai precisar de continuar a adicionar lenha e carvão vegetal de frutas para a câmara de fumo de modo a manter uma temperatura constante em torno de 200 graus Fahrenheit.
   

6. Cozinhe os mariscos por aproximadamente 20 minutos ou até que eles abram . Descarte qualquer mariscos que não abrem, remova as amêijoas restantes da grelha, adicione seu molho preferido e desfrutar.