Como fazer um Blackbuck Antelope Roast

Blackbuck assado antílope, apreciado pela sua delicada, sabor bovino de como, beneficia de assar em abundância de líquido, enquanto cozinha ou overcooking seco pode arruinar a carne musculoso, tornando-a resistente e couro . Antílope de Blackbuck, transplantados de Paquistão, Índia e Nepal, é caçado principalmente em fazendas de caça selvagem no sul dos Estados Unidos. A carne é mais magra do que cervos e fornece cerca de um terço das calorias de carne e menos colesterol do que a galinha.
Coisas que você precisa
Manteiga derretida
Sal e pimenta
temperos secos (opcional)
Roasting pan
caldo ou vinho tinto
cebola picada (opcional)
folha de alumínio
refratário digitais termômetro de carne
Instruções

1. Esfregue o assado generosamente com manteiga derretida e polvilhe com sal e pimenta. Se preferir, você pode misturar alho picado e pequenas quantidades de temperos como orégano, sálvia, tomilho ou salsa.
   

2. Coloque o assado em uma profunda, assadeira pesada. Coloque a panela em um forno pré-aquecido a 450 graus Fahrenheit e marrom o assado por 20 minutos.
   

3. Reduza a temperatura do forno a 325 F. Despeje cerca de 2 xícaras de líquido tal como caldo ou vermelho vinho na panela. Adicionar a cebola grande picada, se desejado. Tampe a panela com papel alumínio para evitar a evaporação.
   

4. Insira um termômetro de carne digital em a parte mais grossa do assado. Certifique-se a ponta do termómetro não toca óssea.
   

5. Retorna o assado ao forno e cozinhe por 12 a 15 minutos por libra, ou até que o termômetro registra 140 F, que é considerado médio raras. Regue a carne com frequência para manter a carne úmida. Não cozinhe demais a carne porque antílope blackbuck torna-se difícil muito rapidamente.
   

6. Transferir o assado blackbuck para uma travessa. Deixe o resto de carne por pelo menos 3 minutos antes de servir.