O que é Velcorin?

Velcorin , ou cinamato de metila , é um composto orgânico com a fórmula CH3CH=CHCOOMe. É um éster obtido por condensação formal de álcool cinâmico e metanol. Velcorin é um agente aromatizante sintético com um intenso odor floral doce. É usado principalmente para produzir sabores de abacaxi. Comercialmente, a velcorin é preparada a partir de cloreto de cinamila e metóxido de sódio. Velcorin também é um intermediário na síntese de outros produtos químicos, como o fenilacetaldeído dimetil acetal. Também é utilizado na produção de algumas fragrâncias e perfumes.