Como cozinhar um Whole Venison Backstrap (7 passos)

Venison backstrap é um bom corte de carne de veado. De acordo com WV caçadores de troféus é muito semelhante ao filé mignon de carne. Esta carne é facilmente transformado em uma refeição gourmet por grelhar ou frigideira. Adicionar qualquer um dos seus vegetais favoritos para a mistura para adicionar a umidade e sabor. Marinadas, ervas, óleos e especiarias são outras preparações comum para este corte de carne.
Coisas que você precisa
Faca de cozinha
Vestir especiarias
vegetais
broiler forno ou churrasqueira
Olive ou óleo vegetal
Instruções

1. Descongele o seu backstrap se ele está congelado. Ele não tem de ser completamente descongelado, mas o suficiente para cortar. Lavar o backstrap com água.
   

2. Cortar a membrana branco prateado fora do seu cervo assado. Obter o máximo que puder com uma faca. Vestir toda a corte com azeite e especiarias. Muitos preferem aplicar um simples esfregar sal e pimenta. Alho em pó e alecrim são possíveis outras especiarias. Você pode comprar uma massagem simples tempero no supermercado. Pode ser qualquer coisa que você gosta.
   

3. Criar as bolsas que você vai coisas. Algumas receitas, tais como a receita dos cervos Backstrap de Big Forno, aconselhar três cortes longos longitudinalmente. Apenas profundo o suficiente para encher um punhado de tempero em. Outros, como A receita Venison Backstrap em Bella, borboleta do corte de carne, fazendo uma série de cortes em toda a carne. De qualquer maneira, não separe o assado completamente, mantê-lo como uma peça inteira.
   

4. Recheie os bolsos com vegetais e especiarias. Corta-se o aipo, cenouras, cebolas, alho pimentas e quaisquer outros vegetais que você tem na mão em pedaços e misture-os com uma colher de sopa de tempero seco. Coisas cada bolso com seu vegetal e mistura de especiarias. Encher os bolsos para cheios, se você gosta, ou simplesmente adicionar um par de colheres de sopa para cada um deles.
   

5. Use peças de bacon para garantir os bolsos. Lay-los em toda a superfície da carne e inserir palitos para mantê-los no lugar. Lay-los sobre cada bolso, mantendo-os fechados, tanto quanto possível.
   

6. Grill o backstrap na brasa, ou uma grade de madeira. Os caçadores West Virginia Troféu lembra cozinheiros nunca colocar veado em uma grade fria. Sempre pré-aqueça antes de grelhar. Como cozinheiros, polvilhe o topo da corte com azeite e especiarias. Seis ou sete minutos em uma grade quente deve cozinhar a carne a médio raras, de acordo com WVTH.
   

7. Grelhe o backstrap em seu forno se uma grade não está disponível. Pré-aqueça a grelha do forno. Óleo escova e especiarias sobre a carne e bacon. Cozinhe a carne por seis a sete minutos até meio raro. Teste a carne muitas vezes porque carne de veado vai se tornar difícil se cozido demais.