É verdade que as costeletas de vitela vêm das nozes das vacas jovens?

Não, as costeletas de vitela não vêm das nozes de vacas jovens. A vitela vem de bezerros, que são bovinos jovens. A carne dos bezerros é mais macia e de sabor mais suave do que a carne dos bovinos mais velhos. Costeletas de vitela são fatias finas de carne da costela ou do lombo do bezerro.