Se você estivesse cozinhando um lombo assado em água com vinho e molho na panela elétrica, a energia acabou, o que o fez desligar, a carne ainda está boa?

Se faltar energia durante o cozimento, o calor residual na panela elétrica pode ser suficiente para manter a carne segura. No entanto, depende da duração da queda de energia e da temperatura em que a carne foi cozida. De acordo com o USDA, os alimentos podem ser armazenados com segurança em uma panela elétrica por até duas horas sem energia se a panela elétrica estiver cheia de líquido e a carne estiver a pelo menos 145°F. Se a carne foi resfriada rapidamente a 70F ou menos para evitar o crescimento bacteriano, ela pode ser refrigerada ou congelada para uso posterior.
Se a queda de energia durar mais de duas horas ou se a carne não estiver em uma temperatura segura quando a energia acabar, pode ser perigoso comê-la. Na dúvida, é melhor agir com cautela e descartar a carne.