O óleo de cozinha e o vinagre não se misturam porque é que o cozimento fica em cima do vinagre?

A diferença de densidade entre o óleo de cozinha e o vinagre faz com que eles se separem em camadas, com o óleo de cozinha flutuando sobre o vinagre.

O óleo de cozinha é menos denso que o vinagre, com densidade em torno de 0,91 g/mL, enquanto o vinagre tem densidade em torno de 1,04 g/mL.

Essa diferença de densidade faz com que o óleo suba até o topo do vinagre, formando uma camada distinta. Os dois líquidos não se misturam porque são imiscíveis, o que significa que não se dissolvem.