Quanto tempo para cozinhar uma alcatra assada de 6 libras no forno?

O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e do nível de cozimento desejado, mas uma orientação geral para um assado de alcatra de 6 lb (2,7 kg) é a seguinte:

1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
2. Tempere a alcatra assada com sal, pimenta e outros temperos desejados.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e doure o assado por todos os lados. Esta etapa adiciona sabor e ajuda a selar os sucos.
4. Coloque a alcatra dourada em uma assadeira. Para mal passado, um assado de alcatra de 6 libras deve cozinhar a 350°F por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que a temperatura interna atinja cerca de 130 a 135 graus Fahrenheit, dependendo do nível de cozimento desejado.
5. Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido.
6. Asse a alcatra por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 45 minutos, ou até que a temperatura interna atinja o ponto desejado.
- para cozimento médio, cerca de 135-140 graus Fahrenheit
- para bem passado, cerca de 155-165 graus Fahrenheit.

7. Retire o assado do forno e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar e servir. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos pela carne, resultando em um assado mais macio e saboroso.