Cada garrafa de vinho é diferente, mas, em geral, um vinho vai envelhecer mais rapidamente do que o que destina-se quando mantido acima da marca de 70 graus. Em aproximadamente 82 M a cortiça perde a sua vedação no gargalo, que permite novo oxigénio para dentro da garrafa. Em cerca de 86 F o vinho pode ser arruinado dentro de 18 horas. A temperaturas extremas de mais de 100 F, o vinho vai sobreviver menos de seis horas.
Indicadores de calor

As flutuações de temperatura pode levar a cortiça em uma garrafa de vinho para expandir e contrair. Esta mudança pode causar a rolha para começar a empurrar para fora do gargalo da garrafa. Também pode haver infiltração de vinho, quer na cortiça ou do lado de fora da garrafa. No entanto, a única maneira infalível de saber se um vinho é arruinado é para abri-lo e prová-lo.
Taste Teste

A extensão da madeirização dependerá da severidade da exposição do vinho ao calor. Em graus variados, o vinho vai se tornar plana, o seu bouquet pretendido e sabores entorpecido, ea cor pode assumir uma tonalidade marrom. Muitas vezes ele vai provar estufado ou ter os sabores de frutas cristalizadas de um vinho de sobremesa. Enquanto não é imprópria para beber um vinho maderized, a garrafa é essencialmente arruinada.
Wine gosta d legal

O vinho é às vezes exposto a altas temperaturas durante o transporte, se sentado no casco de um navio de carga ou em um caminhão sem refrigeração. Tarifas de vinho melhor quando ele é mantido em um ambiente fresco, escuro, consistente. Idealmente, o vinho deve ser armazenado a 52 F; no entanto, o intervalo entre 40 F e 65 F é bom, desde que há pouca variação.