Igbo cozinha utiliza uma variedade de pimentas, incluindo pimenta preta seca e jacaré pimenta. Existem muitas variedades de pimenta preta, incluindo uda, uziza e ehuru, todos os quais adicionar vários níveis de calor. Jacaré pimenta, também chamado de grãos do paraíso, é amplamente utilizado porque acrescenta não apenas calor, mas também uma riqueza de noz e um aroma cítrico. Cebolas locais, como ushakirisha e obulumgbede, são comidos crus ou estufado. Ukpai, uma casca de árvore, é usado em ensopados e sopas para o sabor cebola ele transmite quando cozido.

Sementes e Óleos

Outros ingredientes acrescentar mais riqueza para Igbo tradicional Comida. O Igbo misturar sementes, como sementes de melão, feijão de veludo e de semente de abóbora, com especiarias mais saborosos, como pimenta e cebola, para criar misturas de especiarias bem-arredondados. Sementes moídas não só adicionar riqueza e profundidade para um prato, eles muitas vezes agem como um agente espessante para ensopados. O óleo de coco e leite adicionar sabor extra, e óleo de palma e óleo de amendoim são os dois tipos mais comuns de óleo usados.