Escolha bok choy com pontas verdes escuras nas folhas e uma base branca brilhante. A cabeça deve ser firme e crocante, não limp. Compre somente uma quantidade de bok choy que pode ser usado dentro de 2 dias. Depois disso, o vegetal torna-se mole. Loja bok choy no crisper vegetal em um saco plástico zip top feito para o armazenamento de produtos ou um saco perfurado.
Preparando Bok Choy para cozinhar

Apenas antes do uso, o chefe de bok choy devem ser aparadas, cortando a extremidade da raiz e retirar as folhas moles ou descoloridos. As folhas devem ser separados, mantendo o bok choy em água corrente até que a água corre claro e toda a sujeira visível tem sido lavados.
Cozinhando Bok Choy

Coloque aparado e bok choy limpo resulta em um navio a vapor vegetal e cozinhe por 1 minuto. Adicionar as folhas e continuar a vapor durante mais 5 minutos. Este método irá garantir que o branco mais grosso hastes será cozido sem as folhas tornando-se encharcado. Quando cozido, o bok choy deve ser-concurso crisp verde e brilhante.
Grelhar Bok Choy

Cortar bok choy ao meio longitudinalmente, mas não retire a raiz. Pré-aqueça o grill ou uma panela grelha em fogo médio. Escove a superfície de corte com óleo ou um lado marinada e lugar corte para baixo em grill. Manter a tampa da grade fechada ou levemente cobrir o bok choy com uma tenda de papel alumínio e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até que o bok choy é concurso.
Agitar fritura ou sauteeing Bok Choy

Ajustar o bok choy em fatias 1/2 polegadas e separe as folhas do branco hastes. Aqueça uma wok ou frigideira refogue em fogo alto. Adicione 1 a 2 colheres de sopa. do petróleo, uma vez que a panela está quente. Adicione o branco hastes do bok choy e frite por 3 minutos. Pour as fatias de folhas dentro da panela e continuar a fazer saltar por mais 3 minutos. As folhas serão murchas e os caules nítidas-concurso.