Bok choy é um tipo de couve chinesa da mesma família como napa repolho. Apresentando branco, talos nítidas e folhas verde-escuras, o repolho de formação de bando é cultivada em todo o mundo e está disponível durante todo o ano. Embora existam mais de 20 variedades de bok choy cultivados comercialmente, os dois que são os mais predominantes nos Estados Unidos são bebê bok choy e Xangai bok choy. Encontre bok choy em sua mercearia local ou mercado asiático.
Cozinhar com Bok Choy

Enquanto bok choy podem ser comidos crus em saladas ou batidos, na cozinha chinesa, é mais amplamente utilizado em frituras, sopas e outras preparações cozidas. Bok choy cozinhados é coberto com, molhos à base de vinho salgados molho de ostras ou de arroz para um prato saboroso. Mild degustação frito bok choy pode ser levemente temperado com molho de soja e pimentões por conta própria, ou adicionado a uma carne de maior ou salteados à base de vegetais. Em sopas, bok choy é cozido até ficar macio ou por várias horas, dependendo do sabor desejado.
Basics Agrião

Relacionado a mostarda, rúcula e repolho, agrião é um pequeno de folhas verdes com folhas recortadas. De cozimento rápido e barato, agrião é amplamente utilizado em frituras e sopas. Conhecido pelo seu sabor sutil, apimentado, o verde pode ser consumido cru, mas não é tipicamente servida desta forma na cozinha chinesa. Agrião é cultivada em água e é cultivada em todo os Estados Unidos, Canadá e Ásia. Encontre agrião na maioria dos supermercados durante todo o ano ou em um mercado asiático.
Cozinhar com Agrião

O molho de soja, óleo de gergelim, molho de ostra, chilis e alho são condimentos utilizado para complementar os sabores de agrião. Agrião frito é um prato simples que requer apenas um a dois minutos de cozimento. Para sopas, agrião é adicionado diretamente antes de servir e agitou-se até que as folhas estejam macios e murchas. Ao utilizar concurso, jovem agrião, as hastes são incluídos. Se as hastes são duras e lenhosas, descartá-las.