Sauce

2 colheres de chá de gengibre picado

A poeira da carne cortada em 1 colher de sopa de farinha. Uma maneira fácil de fazer isso é colocar a carne e farinha juntos em um saco ziptop, e agitar até que a carne esteja completamente revestido.

Coloque o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto raso. Quando o óleo parece brilhante, adicione as tiras de carne e mexa constantemente com uma pinça ou uma espátula até dourar dos dois lados. Retire da panela e reserve.
Crie o molho

Coloque o wok ou frigideira de volta para o fogo e adicione o alho. Agitar durante um minuto ou dois - até perfumado - e adicione os ingredientes do molho sherry - cozinhar, molho de soja, açúcar mascavo e gengibre. Mexa até que o molho começar a ferver e dissolver o açúcar.

Em uma tigela, misture o caldo restante e 3 colheres de sopa de farinha. Adicionar de uma só vez para o molho e leve a mistura de volta para ferver. Cozinhe por 3-5 minutos, até que o molho engrosse. Reduza o fogo para médio ou baixo, de modo que o molho apenas ferve.

Volta a carne ao molho, mexa bem e adicione o brócolis. Tampa, de modo que os brócolos através de vapores - cerca de 3 minutos. Você saberá que o brócolis é feito quando ele vira um verde brilhante.

Remova a panela do fogo e misture os flocos de óleo de gergelim e pimenta vermelha. Sirva imediatamente sobre montes de arroz branco.
Dicas para

Use o molho de soja de baixo teor de sódio se de sódio é uma preocupação para você.

araruta em pó fornece outra alternativa para espessante frys agitar. Ela produz um brilhante, claro molho e não tem glúten. Araruta pode ser mais caro, no entanto, que a farinha e amido de milho. Use a metade de araruta como você faz farinha nesta receita, mas adicioná-lo da mesma maneira -. Criação de uma pasta que você adicione o molho e deixe ferver para criar um efeito de espessamento

Tenha cuidado não cozinhar os stir fry muito tempo. Você vai acabar com brócolis verde escuro e um molho que se afina, um efeito colateral do uso de farinha.