Tendo em conta que Todos os hóspedes serão esperados para beber chá, vale a pena a seleção de um gourmet, qualidade de folhas soltas mistura. Enquanto o chá branco com leite (e açúcar a gosto) é a variedade tradicional, especialmente para chás de sabor forte, como chá Assam, cepas mais leves, como o chá preto e verde são aceitáveis. Para o melhor chá possível, selecione um chá de folhas indiano ou chinês, fabricada em um pote de prata e servido em xícaras de porcelana de ossos. A tradição do chá de derramamento no copo antes que o leite, aliás, indica que você está usando o fino-qualidade (inquebrável) bone china.
Sanduíches leves

Por máxima elegância e delicadeza, as crostas de sanduíches devem ser removidos, um legado que supostamente vem da duquesa de Bedford, a figura mais comumente creditado com a popularização de chá vitoriano. Sanduíches, geralmente cortados em triângulos, deve ser leve e fácil de manusear, em vez de sobre-cheio e pesado. O chá vitoriano por excelência, como o oferecido pelo The Ritz em Londres, inclui sanduíches que variam de pepino, salmão defumado e maionese de ovo de presunto com mostarda em grão e frango defumado.
Bolos tradicionais

Criado em honra do jubileu de diamante da rainha Victoria em 1897, o bolo do jubileu das cerejas é um bolo de esponja em camadas extravagante e indulgente com um recheio de queijo creme, decorado com cerejas e açúcar de confeiteiro. Caso contrário, o pão de ló é uma característica vital do chá vitoriana; o "Bolo de Victoria" incorpora creme e um recheio de fruta. Esta peça central principal também pode ser acompanhado por bolos de chá menores - densamente com bagas e frutos entusiasmo -. Shortbreads e cupcakes
Diversos Treats

Com uma textura e doçura semelhante ao biscoitos no sul dos EUA, scones são mais frequentemente associados com creme e geléia de morango, uma combinação que constitui a base do menos formal chá de creme de Devon. No entanto, scones aparecem no chá mais refinado vitoriana, mas o creme é geralmente substituído com manteiga. Quebrar um pedaço do bolinho e aplicar manteiga e geléia, ao invés de espalhá-la como um pão. Os vitorianos também gostava de as primeiras versões de confeitaria popular contemporânea; por exemplo, beijos vitorianos são uma mistura cozido simples de ovos, açúcar e essência de limão, que inspirou a versão da Hershey de hoje.