Br & uuml; hwurst, ou salsicha escaldada, é o tipo mais comum de salsicha alemã, e inclui bockwurst, bierwurst e weisswurst. Salsichas também são um tipo de Br & uuml; hwurst, embora salsichas alemãs diferem da maioria dos cachorros-quentes americanos, que têm os invólucros exteriores removidas. Br & uuml; hwurst é feito de finamente ou carne moída grosseiramente, muitas vezes em combinação, às vezes com cargas adicionais acrescentou. É geralmente levemente temperado com alho, cebola e uma variedade de ervas e especiarias. Apesar de embutidos escaldados não são matérias-primas, eles não são preservados e deve ser aquecido e comido logo após a compra.
Rohwurst

Rohwurst, ou lingüiça fresca, é feito de matéria- carne que tenha sido triturado com gordura adicional, sal e temperos, encaixado ou pressionado, e secou-se a uma temperatura baixa até maduro. Rohwurst é firme, tem uma vida útil longa e é normalmente consumido cru. Tipos sliceable incluem salame, cervelat, mettwurst, landj & Auml; ger, Plockwurst e Hartwurst. Alguns rohwurst é barrar, tal como schmierwurst, Pfeffer & Auml; ckchen e teewurst. Procure rohwurst em mantimentos especializadas e delicatessens alemães.
Kochwurst

salsicha Kochwurst é cozida muitas vezes feitas com carne de órgãos ou sangue preso com gelatina, migalhas de pão ou canjica. Tipos de Kochwurst incluem Leberwurst ou, em Inglês, liverwurst, que é vendido em ambas as variedades sliceable e barrar; s & uuml; lzwurst, ou queijo cabeça, que não contém queijo, mas pode conter língua como parte de uma colagem de carnes de órgãos e vegetais mantidos juntos em caldo gel; e blutwurst, ou salsicha de sangue. Kochwurst é frequentemente comido cortado e frio, ou pode ser aquecida.
Bratwurst

Bratwurst, salsicha ou do fazendeiro, é uma das salsichas alemãs mais conhecidas, e também um dos poucos que não se enquadra perfeitamente em uma categoria de escaldado, frescos ou cozidos. Isto é principalmente porque não é feita da mesma forma o tempo todo; às vezes é escaldada para grelhar rápido e às vezes é vendido cru e devem ser completamente cozidos antes de comer. Ambos os tipos são comumente vendidos em os EUA Para preparar bratwurst cru, cozinhe em água, cerveja ou sauerkraut por cerca de 20 minutos, ou até que fique claro na cor e no interior não é mais rosa. Depois de cozido, o bratwurst pode ser grelhado por alguns minutos, se desejar.