Como o rótulo dos alimentos expressa o conteúdo de nutrientes em relação ao conjunto de valores padrão?

O rótulo dos alimentos expressa o conteúdo de nutrientes em relação a um conjunto de valores padrão através do uso do Valor Diário Percentual (%DV). O %VD é uma medida que indica quanto da ingestão diária recomendada de um nutriente é fornecida por uma porção do alimento.

O %DV é baseado nas Ingestões Diárias de Referência (RDIs) estabelecidas pela Food and Drug Administration (FDA). Os RDIs são um conjunto de ingestões diárias recomendadas de nutrientes essenciais com base na idade, sexo e nível de atividade.

O% DV é calculado dividindo a quantidade de um nutriente em uma porção do alimento pelo RDI desse nutriente e depois multiplicando por 100. Por exemplo, se uma porção de alimento contém 10 gramas de proteína e o RDI para proteína é 50 gramas, então o %VD de proteína naquela porção de alimento seria de 20% (%VD =10 gramas/50 gramas * 100).

O %DV é uma ferramenta útil para os consumidores compararem de forma rápida e fácil o conteúdo de nutrientes de diferentes alimentos. Ao comparar a %VD de diferentes alimentos, os consumidores podem fazer escolhas informadas sobre quais alimentos consumir para satisfazer as suas necessidades nutricionais.