O arroz constitui a espinha dorsal de inúmeras refeições no Japão, e pequeno-almoço não é excepção. Arroz branco acompanhado de algas ralado, flocos de bonito, cogumelos shiitake cortados ou legumes em conserva, como ameixas umeboshi azedo faz para um completo, se simples, pequeno-almoço japonês. Para obter uma versão mais substanciosas, presunto picado, uma pequena porção de peixe grelhado ou um ovo cozido pode ser adicionado em cima.
Natto

Natto é outra cobertura comum para o arroz à mesa do café japonês. Natto consiste de soja fermentada em um, escorregadio, base pegajoso pegajoso. O gosto eo sabor são pungente e às vezes amargo. É considerado por muitos como um gosto adquirido. No entanto, para aqueles que gostam dele, Natto oferece um aumento substancial de proteína na parte da manhã, assim como culturas de bactérias saudáveis ​​semelhantes às encontradas no iogurte.
Tamagoyaki

Tamagoyaki é o nome japonês para um prato omelete rolou feito em uma bandeja quadrada especial e servido tanto para café da manhã e almoço. É normalmente temperada com molho de soja e açúcar e pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. Este é o mesmo omelete que às vezes é servido como uma cobertura para sushi.
Salada

As pessoas no Japão são particularmente gostava de salada ou outros vegetais, pratos para o pequeno almoço. Uma salada de alface verde simples com um molho leve é ​​totalmente aceitável tarifa de manhã no Japão. Espinafre cozido com molho de gergelim - também conhecido como goma-ae - é outro favorito, como é kale vestido com óleo de gergelim. Feijão verde com molho de missô, um repolho com vinagre slaw ou uma salada de algas também se encaixa bem no prato pequeno-almoço japonês.
Sopa de Miso

Um pequeno-almoço típico japonês quase sempre inclui uma xícara de sopa de missô servido quente em uma tigela coberta de laca. A tampa ajuda a manter a sopa fumegante. O mais simples sopa de missô é feita com dashi e miso apenas, mas você também pode adicionar fitas de algas, tofu em cubos, cogumelos shiitake cortado ou cebolinha.