Como fazer sopa Udon

No século 9, um sacerdote budista chamado Kukai introduzido macarrão udon chineses para a província japonesa de Sanuki. Desde então, udon sopa tornou-se um prato popular na culinária japonesa. Normalmente, udon sopa consiste em macarrão udon caseiros servidos em um caldo japonês chamado dashi. A sopa é servido quente e muitas vezes cobertas com cebolinha picada, tempura, tofu e um bolo de peixe japonês. Shichimi, uma mistura de especiarias japonês, também pode ser adicionado para o gosto extra de
. Coisas que você precisa
pote Grande
toalhas de papel
mistura colher
2 colheres de sopa de sal
8 onças udon macarrão
6 1/2 xícaras de água
1 1/3 onça katsuobushi (bonito seco)
flocos 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa
escuro molho de soja 2 colheres de sopa
molho de soja light
1 colheres de sopa de açúcar 1 colher
mirin (vinho de arroz japonês)
8 camarões grandes, com conchas removidas
14 onças tofu firme,
em cubos 4 xícaras de espinafre folhas
4 cebolinha, fina cortado
Shichimi (opcional)
O óleo de gergelim (opcional)
cozinheiro Udon

1. Encha uma panela grande com água e adicione 2 colheres de sopa de sal.
   

2. Levar a água para ferver e adicione o macarrão udon.
   

3. Cozinhe o macarrão até que se tornem concurso, cerca de 5 minutos.
   
   

4. Escorra o macarrão e lave-as com água fria. Definir o macarrão de lado.
   Faça Dashi Caldo
   

   1. Coloque 6 1/2 xícaras de água em uma panela grande. Rode o bico a um fogo médio.
      

   2. Adicione os flocos katsuobushi para o pote apenas antes que a água ferve.
      

   3. Uma vez que a água atinge um ferver, adicione o molho de soja escuro, molho de soja light, açúcar e mirin. Agitar a mistura para dissolver o açúcar.
      

   4. Remova qualquer espuma que sobe para a superfície com uma colher grande mistura.
      

   5. Prove o caldo de carne e ajustar os temperos, se necessário. Você pode adicionar um pouco de tempero extra para shichimi.
      

   6. Tire a panela do fogão e coe o caldo com uma toalha de papel.
      

   7. Local o pote de volta para o queimador e deixe ferver novamente.
      Monte a sopa
      

      1. Adicione os camarões e tofu ao caldo dashi. Permitir que os camarões para cozinhar completamente, cerca de 3 a 5 minutos. Os camarões irá flutuar quando eles estão totalmente preparados.
         

      2. Desligue o queimador. Adicione o macarrão udon e folhas de espinafre.
         

      3. Top off a sopa com cebolinha picada e um fio de óleo de gergelim.
         

      4. Dish a sopa em quatro taças e sirva imediatamente.