Como fazer sopa de camarão mexicano (4 etapas)

Você pode considerar quase todos os alimentos conforto prato mexicano, mas caldo de Camaron - ou camarão ensopado - é possivelmente mais merecedores do título. Rústico e saudável, caldo de Camaron tem tudo - batatas, cenouras, tomates, alho e pimentão, surgido em estoque e servido com cauda-on grande camarão. Não falta sabores aqui. A beleza da culinária mexicana é a sua simplicidade. As centenas de receitas para este guisado são essencialmente os mesmos, todos rica em tradição e todos contendo os mesmos ingredientes, com pequenas variações regionais. Comece sua própria tradição com um fácil caldo de Camaron
. Coisas que você precisa
Camarão, médio e grande porte
Igualdade de peças cortadas batatas, cenouras e tomates
Ancho pimentões, frescos ou secos
Alho
Onion
caldo de galinha
Cilantro
Instruções

1. Peel e devein o camarão, mas deixar a cauda eo último segmento shell intacta. Cozinhe o camarão em água salgada por 10 minutos e posta de lado, e reserve a água.
   

2. Simmer algumas pimentas secas ou frescas ancho, um par de dentes de alho, os tomates e uma cebola picada no líquido de cozimento reservado, em seguida, purê até ficar homogêneo. Cozinhe o purê em fogo médio-baixo até que ela se reduz a uma pasta.
   

3. Adicionar 2 litros de caldo de galinha e um punhado de coentro para o purê de redução para cada libra de camarão usadas e batedor combinar. Tempere a base de sopa a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída, em seguida, adicione as batatas em cubos e as cenouras cortadas.
   

4. Simmer os legumes até ficarem macias, cerca de 15 minutos, em seguida, retornar o camarão para a panela. Cozinhe até que os camarões são aquecidos através, cerca de cinco minutos. Sirva com fatias de limão fresco.