Quais são as bactérias que causam intoxicações alimentares e doenças de origem alimentar?

1. Campylobacter
- Encontrado em aves cruas ou mal cozidas, leite não pasteurizado ou água contaminada.
- Sintomas:Febre, diarreia, dor abdominal, vómitos.

2. Clostridium perfringens
- Cresce em alimentos cozidos e mantidos em temperatura ambiente por muito tempo.
- Sintomas:Diarréia, dor abdominal, náusea.

3. Escherichia coli (E. coli)
- Diversas cepas podem causar doenças, algumas até fatais.
- Encontrado em carne moída crua ou mal cozida, leite não pasteurizado, água contaminada, frutas e vegetais não lavados.
- Sintomas:Diarréia, dor abdominal, vômito, febre.

4. Listeria monocytogenes
- Encontrado em leite não pasteurizado, vegetais crus, aves e frios prontos para consumo.
- Sintomas:Febre, dores musculares, vómitos, diarreia.

5. Salmonela
- Encontrado em ovos crus, aves, leite não pasteurizado, carne crua, frutas e vegetais não lavados.
- Sintomas:Febre, diarreia, dor abdominal, náuseas, vómitos.

6. Shigella
- Transmitido através de alimentos ou água contaminados.
- Sintomas:Diarréia, febre, dor abdominal, náusea, vômito.

7. Staphylococcus aureus (Staph)
- Cresce em uma variedade de alimentos, como laticínios, ovos, aves e carnes processadas.
- Sintomas:Náuseas, vómitos, dores abdominais, diarreia.

8. Vibrio parahaemolyticus
- Vive em águas costeiras quentes e é encontrado em mariscos crus.
- Sintomas:Diarréia, dor abdominal, náusea, vômito.

9. Yersinia enterocolitica
- Encontrado em carne de porco crua ou mal cozida, leite não pasteurizado, iogurte e água contaminada.
- Sintomas:Dor abdominal, diarreia, febre.