O que é kasoy, é uma fruta ou semente?

Kasoy, também comumente referido como caju, é classificado principalmente como uma semente do fruto do cajueiro, e não como o fruto em si. A castanha de caju é colocada dentro de uma casca de caju e cercada por um fruto de caju. O fruto do caju compreende uma camada externa carnuda e comestível, mas é a semente ou a noz interna que é comercialmente significativa. A castanha de caju é considerada uma “semente verdadeira” na classificação botânica.

O caju passa por um processo pós-colheita único para extrair e obter a castanha comestível. A castanha de caju crua é envolta em uma casca dura e impermeável. Esta casca externa é removida com cuidado para evitar danos à preciosa noz interna. O processo envolve torrar ou cozinhar a castanha de caju no vapor para soltar e separar a amêndoa de sua casca, o que facilita o descascamento e o processamento posterior.

Pela sua versatilidade, sabor diferenciado e valor nutricional, a castanha de caju é um alimento amplamente consumido, muitas vezes apreciado como lanche, misturado em misturas para trilhas ou incorporado em diversas criações culinárias. Embora tecnicamente classificado como semente, o caju é frequentemente percebido e consumido como uma noz, levando ao seu uso comum na culinária e em lanches.

Pontos-chave a serem lembrados:

- Kasoy é principalmente uma semente do caju.
- Está envolto em uma casca dura e cercado por uma camada externa carnuda e comestível.
- A castanha de caju passa por processamento pós-colheita para retirada da casca.
- Muitas vezes referida como noz e consumida como tal, mas botanicamente classificada como semente.