Como cozinhar Louisiana Chitlins (14 passos)

Chitterlings, também comumente chamado chitlins no Sul, são essencialmente cozidos com adição de especiarias. Chitlins são um prato comum em alimento da alma e Louisiana Cajun culturas de culinária, onde eles geralmente levam a maior parte do dia para se preparar. Chitlins ganhou popularidade em 1800 entre escravos nos Estados Unidos do sul, mais um exemplo de proprietários de escravos que tomam os melhores cortes de carne de porco e escravos fazer devido com partes menos desejáveis, tais como intestino. Procure chitlins em uma banheira de plástico no congelador ou carne caso de sua mercearia
. Coisas que você precisa
Colander
faca 2 tigelas
do Chef
Panela
vinagre de maçã

Assorted legumes
Creole tempero
pimenta vermelha flocos
Especiarias Assorted
escumadeira
Limpeza da Chitlins

1. Coloque um coador em sua pia da cozinha. Despejar os chitlins do balde no coador e permitir-lhes escorrer bem.
   

2. Coloque uma tigela grande no outro lado da pia. Coloque os chitlins drenados na tigela e preenchê-lo com água suficiente para cobri-los completamente. Como uma alternativa para embeber os chitlins na água, você pode colocar de molho em vinagre de cidra da maçã regular ou para ajudar a mascarar o odor forte.
   

3. Escolha os chitlins fora do molhe água, um de cada tempo com a mão. Limpe cada chitlin cuidadosamente sob água corrente fria. Escolher qualquer fezes, sujeira e detritos com os dedos de dentro e de fora. Cortar todos os pontos e excesso de gordura do chitlins com uma faca do chef, e colocá-los em uma segunda tigela cheia de água limpa e fria. Escorra a primeira taça, lavá-lo e preenchê-lo com água limpa e fria
   

4. Repita o processo até os chitlins estão devidamente limpos.; eles estão prontos para cozinhar quando a água corre claro mergulhar. Escorra-os em uma peneira.
   Cozinhando os Chitlins
   

   1. Pour chitlins limpas do coador em uma panela e preenchê-lo com água.
      
      

   2. Trazer as chitlins para ferver em fogo médio-alto. Escorra-os através de uma peneira e lave-os em água fria corrente. Despeje os chitlins de volta na panela ferver; adicionar água fria limpa para a tampa. Retorne a panela para ferver em fogo médio-alto.
      

   3. Cortar a cebola em pedaços ou cubos em cubos e acrescente à panela chitlin. A cebola ajuda a adicionar sabor aos chitlins enquanto também ajuda a mascarar o cheiro forte.
      

   4. Despeje o vinagre de maçã na panela a gosto, utilizando aproximadamente 1/2 xícara de vinagre para cada £ 5 de chitlins.
      

   5. Adicione sua escolha de legumes em cubos para o pote, tais como alho, batata, aipo, pimenta verde e aipo.
      

   6. Tempere o caldo com uma mistura de tempero crioulo e flocos de pimenta vermelha a gosto, utilizando não mais do que cerca de 1 colher de chá de cada tempero para um pote 8-litro de chitlins. Adicionar outras especiarias, como a pimenta preta, sal e uma folha de louro, a gosto. Mexa bem todos os ingredientes.
      

   7. Tampe a panela com uma tampa apertada. Reduza o fogo para baixo ferver em fogo médio-baixo. Cozinhe por cerca de 3 a 4 horas ou até que as chitlins aparecem em branco ou de cor clara.
      

   8. Retire a panela ferver a partir do calor. Colher os legumes e folha de louro da panela chitlin com uma escumadeira e descarte.
      

   9. Cortar as chitlins cozidos em 1 a 1-1 /2 polegadas peças e devolvê-los para a panela. Despeje a maior parte do líquido dos chitlins, deixando cerca de 1 xícara ou apenas o suficiente para forrar o fundo da panela
      

   10. reaquecer o chitlins através em fogo médio-baixo; removê-los com uma escumadeira, e servir.