Em Cuba, asado é uma técnica favorita para assar carne de porco e frango (asado lechon ou pollo asado). Carne ou aves é marinado em sucos cítricos, alho, orégano e outras ervas por algumas horas ou durante a noite antes de assar. Sour, ou Sevilha, a laranja é o go-to citrus para muitas preparações Latina; se isso não for disponível, adicionar limão e suco de limão para suco de laranja regular. Asse frango ou porco coberto no forno, ou para um porco assado mais tradicional (lechon asado), roast-lo coberto em sua churrasqueira.
Grill

Apesar de carne em espanhol significa carne em geral, a carne asada frase mais frequentemente refere-se a carne de bovino. No México e em outras culturas, onde tacos são populares, flanco, lâminas ou aba bife é marinado em limão ou suco de laranja, em seguida, grelhados em uma fogueira. Use seu broiler forno se grelhar não é possível. Na Argentina, asado descreve um prato icónico: bife grelhado sobre madeira ou carvão vegetal de madeira. Em uma exceção para a maioria das técnicas asado, a carne não é marinado mas simplesmente temperado com sal e grelhados. Um alho e salsa molho à base de vinagre, chimichurri, é o acompanhamento tradicional.
Lento-Cook

Para grandes cortes de carne ou carne de porco,-cozimento lento é uma ótima maneira de conseguir o garfo-ternura típico de assados ​​tradicionais. Receitas Slow-fogão para uma alcatra de carne ou porco assado ombro compressa marinar e cozinhar e tendem a incluir uma quantidade generosa de cebola cortada, que fazer um delicioso prato de lado. Slow-fogão carne asada pode ser desfiado com garfos e empilhados em tortillas ou servido com arroz.
Asiática Asados ​​

No Filipinas de língua espanhola, asado descreve um refogado método para a carne ou frango, que inclui molho de tomate e batatas. Folha de louro, suco de limão e molho de soja criar o equilíbrio sabor tradicional. Carne ou frango esteja dourado, depois cozida no forno ou no fogão até que as batatas estejam macias. Desde culinária filipina é menos familiar do que algumas outras cozinhas asiáticas no Ocidente, os escritores de alimentos alertam que o asado usado em siopao Filipino, ou cozido no vapor pãezinhos de porco, não é o mesmo que o chinês Bao siu do carvão animal doce, que forno-assados ​​de porco marinado em molho de soja, alho, pó de cinco especiarias e molho hoisin para formar o enchimento.