Tom kha, ou sopa de coco tailandês, tem muitas formas. Pode tornar-se Tom Kha Gai, que seria Thai de coco sopa de galinha, ou Tom Kha Goong, o que seria Thai sopa de camarão de coco. Ou pode ser uma sopa vegetariano, simplesmente feita sem qualquer proteína pesada, ou com tofu em vez de carne. Tom kha ele tinha uma outra versão vegetariana que inclui cogumelos em vez de carne.
Ingredientes essenciais

Galanga é fundamental para criar uma autêntica sopa de coco tailandês. Galangal é uma raiz não muito diferente de gengibre na aparência; é ainda referido gengibre como Siamese, mas gengibre não é realmente um substituto adequado. Galanga tem um picante sabor terroso doce, na sua carne branca pura. Você pode comprar secos e galanga em pó, mas a raiz fresca é muito superior. Lemongrass, uma erva comumente usada na culinária tailandesa, tem um aroma semelhante ao de citronela e um sabor picante, limão, quando utilizado na culinária. O suco de limão, casca de limão ou outras ervas Lemony Snicket, como erva-cidreira não tem o mesmo sabor picante como capim-limão. É melhor usado fresco. O leite de coco, é claro, é uma parte essencial de uma sopa com coco no seu título. Feito de coco pressionado, ele está disponível em lata na maioria dos grandes supermercados. Leite de coco é a fonte da maior parte da gordura presente na sopa de coco tailandês e ele adiciona, uma textura cremosa brilhante e sutil sabor tropical para a sopa.
Nutricional

Claro, a quantidade de calorias, gordura e sódio vai variar a partir de receita para receita. Geralmente, você está olhando para entre 150 a 200 calorias por porção e entre 10 e 14 gramas de gordura por porção com cerca de 50 por cento que são gorduras saturadas. A quantidade de sódio varia amplamente (dependendo do tipo de caldo de galinha que você usa e a quantidade de sal que você adicionar), eo açúcar é muito baixa, apenas cerca de 4 gramas por porção, em média. Você pode reduzir as calorias e gordura, utilizando luz ou leite de coco baixo teor de gordura, mas você também vai reduzir a cremosidade da sopa.
Health Benefits

coco tailandês sopa oferece muitos benefícios para a saúde de seus ingredientes. Galanga, por exemplo, é muitas vezes usado para acalmar náuseas, aliviar os sintomas de gripes e resfriados, e aumentar a circulação de sangue na medicina homeopática. Lemongrass é conhecido por ter propriedades calmantes que ajudam a reduzir o estresse ea ansiedade. Lemongrass também tem antifúngica, antibacteriana e propriedades anti-sépticas. Folha de limão kaffir, outro ingrediente, é considerado uma grande ajuda digestiva.
Receita

Aqui está uma receita básica para sopa de coco tailandesa que produz a sopa saborosa para o qual você pode adicionar a sua escolha de legumes e carne ou tofu:

1 quart caldo de galinha
1 (14 onças) pode de coco
leite 2 talos de capim-limão, parte branca somente, esmagado < folhas br /> 6 de limão kaffir, esmagado
1 (1-polegada) galanga peça, descascada e cortada em fatias finas
duas pequenas pimentas do Chile, em fatias finas
2 colheres de sopa. molho de peixe
3 colheres de sopa. açúcar mascavo
3 colheres de sopa. suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Combine o leite de coco e caldo de galinha e leve para ferver. Adicione o capim-limão, folhas de limão, galanga e chiles. Deixe ferver por pelo menos 10 minutos, filtrar e retornar a sopa ao calor. Adicione o molho de peixe, açúcar mascavo e suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Decore com coentro fresco.