ботанические названия итальянской и вьющиеся петрушка Petroselinum neapolitanum и Petroselinum Crispum, соответственно. Итальянский и вьющиеся петрушки выглядеть совсем иначе. Итальянский петрушка имеет широкие плоские листья полностью; вьющиеся петрушка, как следует из названия, имеет более толстые, свернувшись листья. Итальянский петрушка имеет более тонкий внешний вид и, как только стебли вырезают из завода листья увядают могут довольно быстро. Кудрявые петрушки является более надежной и один раз отрезать будет выглядеть свежей в течение некоторого времени. Как правило, итальянские листья петрушки являются более темный оттенок зеленого, чем вьющиеся петрушки Каталог

Вкус и запах

Итальянский петрушка петрушка предпочтительным для большинства поваров. это, мол, имеет сильный аромат, который влияет на вкус любого рецепта он используется. Однако, это может быть, что это легче рубить, потому что это квартира или занимает меньше места для хранения. В конечном счете все сводится к личным предпочтениям. Вкус на самом деле очень похожи, если не то же самое, как запах. Но если потереть итальянский Петрушка листовая пальцами и сделать то же самое с вьющимися петрушки листа, а затем запах листьев, итальянской петрушки пахнет сильнее. Потирая листья ломает молекулы и потому итальянской петрушки более тонкая молекулы сломать легче, выпуская запах.
Каталог
Storage

И итальянский и вьющиеся петрушки можно хранить таким же образом. Лучший способ сохранить свежий петрушку, чтобы положить стебли в стакан воды, так что стебли впитывают воду и кормить листьями. Храните их в прохладном месте, холодильник в порядке. Оба типа петрушки заморозить одинаково хорошо. Тем не менее, обратите внимание, что при замораживании листья очень хрупкие. Итальянский петрушки лежит плашмя в морозильной камере, так что шансы его повреждения незначительны. Кудрявые петрушки должны быть помещены в морозильную камеру так ничего и не получает положить сверху. Если что-нибудь тяжелое идет на вершине хрупкие листья помялись.
Каталог
Кулинария

Если рецепт гласит, итальянский петрушки, нет никаких причин, почему вы не можете заменить его кудрявых петрушка, или наоборот. Хотя оба типа петрушки нужно мыть перед использованием, вьющиеся петрушки, нуждается в более тщательной стирки. Форма листьев означает, что грязь и песок могут накапливаться на листьях. Итальянский петрушка, как правило, считается более приятным, чем вьющиеся петрушки съесть в сыром виде. При использовании для гарнира блюдо, нарезать фигурные петрушка выглядит лучше, но если вы используете весь лист для гарниром, итальянской петрушки выглядит лучше.
Каталог