Пищевая сода и выпечка порошок химические leaveners, которые вызывают углерод Диоксид пузыри, чтобы сформировать и расширить в сочетании с влаги и тепла. Два оба содержат бикарбонат натрия, высоко щелочное вещество, сделанное в основном из троны руды, добытой в Вайоминге. Выпечки соды содержит ничего, кроме бикарбоната натрия, и должны быть объединены с кислотным ингредиента, чтобы нейтрализовать его кислотность и создают химическую реакцию. Разрыхлитель содержит бикарбонат натрия, а также крахмал, чтобы впитывать влагу, и кислотную ингредиент, например винного камня. Это не нуждается в дополнительных кислотные компоненты, чтобы нейтрализовать его.
Каталог
Список ингредиентов

Пищевая сода изменяет вкус кексы, если вы не сделаете несколько изменений в Список ингредиентов. Будьте уверены, чтобы использовать кислотный ингредиент в тесто, такие как пахта, коричневый сахар, патока, фруктовый сок или фруктового пюре. В противном случае, выпечки соды не будет нейтрализован, давая кексы мыльной, горький вкус. Взбейте соду в сухие ингредиенты, прежде чем добавить его в любых влажных ингредиентов, так что полностью растворяется. Маленькие, без образования юридического лица биты соды также дают кексы горький вкус, и может затруднить способность кексы "подняться.
Каталог
соотношения