Кондитерские изделия и выпечка хлеба требует много шагов, и выяснить, когда именно вы должны заморозить тесто может показаться сложным. В действительности, это довольно гибкая и зависит от ваших потребностей. Для простоты использования на противень день, ваш стандартный дрожжевое тесто - с или без яиц в смеси - должны быть в форме и нацелен все путем окончательного подъема, пока он не готов идти в духовке. Придерживайтесь весь противень в морозилку, и когда караваи замерзла, удалить их из листе выпечки и заверните в полиэтиленовую пленку или в герметичном контейнере до использования.
Каталог
Замораживание Вариант 2 < ш>

Если у вас будет больше времени на противень день, если у вас есть меньше места в морозильнике или если вы просто хотите, чтобы создать базовый тесто для различных применений, тесто может быть заморожено как раз после первого замеса , Перерыв тесто на отдельные раундов рецепт и заморозить на противне. После того, как твердое тело, они могут быть перемещены в герметичном контейнере и удаляется по одному для ваших нужд хлебопекарных.
Каталог
Методы Размораживание

Для таять, поместите готовые хлеб обратно на противень и поместите его в холодильник. Они будут разморожены и готов идти в 12 до 15 часов, так что это хорошо, чтобы помнить, чтобы принять его накануне. Для unproofed теста, снять то, что вы планируете использовать и оттепель до комнатной температуры. Дрожжи начинает расти снова медленно на 55 градусов и быстро на 78 градусов, так как только эти температуры достигается он начнет корректуры, как обычно.
Каталог
выпечки хлеба

Предварительная доказал тесто можно испечь прямо из холодильника. Дополнительные 5 минут должны быть добавлены к испечь время от неохлажденными рецепту. Маленькие вещи, как хлебные палочки или маленькие пирожные можно запекать прямо из морозильника. Добавить дополнительные 10 до 15 минут, чтобы испечь время, и пусть они сидят в то время как печь подогрева.
Каталог