Как сделать кексы в конусы мороженого на большой высоте

<р> Высокие высоты, такие как места более 3000 футов, может создать хаос даже для опытного пекаря. Если вы новичок в большой высоте, вы можете заметить, что ваш любимый кекс рецепт больше не получается, как раньше. Как ваши высоты увеличивается, давление воздуха падает, вызывая рецепты теряют влагу быстрее и подняться быстрее. Из-за этого, вы должны настроить компоненты, а также, сколько тесто налить внутрь мороженым
. Вещи Вы будете Need
миске
Дополнительные жидкие ингредиенты, такие как вода или яиц
мерные ложки
Смеситель или взбейте
алюминиевой фольги Каталог
Ножницы
Кекс пан
пластиковый мешок или сумку замораживая
охлаждения стойки

Инструкции <бр >

1. Adjust жидкости, сахар, соду и разрыхлитель для нужд высотных. Для повышения жидкости, рекомендуется использовать экстра-большие яйца вместо больших или средних яиц или добавить дополнительные 2 до 4 столовых ложек воды на чашку жидкости в рецепте. Выше вы находитесь выше 3000 футов, тем больше жидкости вам нужно. Уменьшите сахар по 2 столовые ложки для каждой чашки в вашем рецепте. Уменьшить разрыхлитель 1/4 чайной ложки пищевой соды и в крайнем случае. Каталог
   

2. Взбейте или использовать электрический миксер, чтобы объединить ингредиенты, как указано. Разогреть духовку до температуры 25 градусов жарче, чем рекомендуется в инструкции выпечки. Потому что жидкость испаряется быстрее, на большой высоте, высокая температура помогает кексы установить более быстро. Каталог
   

3. Вырежьте 12, 4-дюймовые квадраты алюминиевой фольги. Поместите квадрат 1 фольги внутри каждого раздела кекс вашего кекс кастрюле. Поместите плоским дном конусы мороженого в каждой секции и обернуть фольгой вокруг основания, чтобы обеспечить каждого в чашке. Потому что высотный может увеличить количество подняться ваши кексы, заполнить каждую мороженое наполовину полный, чтобы избежать чрезмерного роста и выплескивания верхней части конуса. Чтобы избежать разлив кекс тесто на конусах, поместите тесто в полиэтиленовый пакет и отрезать небольшие чаевые в конце. Сожмите тесто в конус. Каталог
   

4. Поместите кастрюлю в духовку и выпекать как обычно. Проверьте свои кексы 5 до 10 минут раньше, чем вы бы на уровне моря. Чтобы проверить проделанную-Несс, вставить зубочистку в центр кекса. Если зубочистка выходит чистая, без теста, кексы сделали. Снимите кастрюлю с печи и удалить шишки из кастрюли, размещая их на охлаждение стойки. Они могут быть топ-тяжелое, так что используйте кусочки фольги, чтобы предложить поддержку.
   Каталог