Традиционные сопровождение к свинину, направленные на сокращение через жирных качеств мяса'S, в вкус, текстуру и Фактическое содержание жира. В то время как некоторые жира добавляет вкус мяса, высокое соотношение жира к мясу может скучно вкус, в результате чего скучно вялость. Кислоты, как уксус или цитрусовых соков, сбалансировать вкус в глазури или соусов. Свинина является отличительной среди мяса в его сродство к фруктовыми вкусами. Пирог фрукты логичным выбором для салата. Простая пластина дольками апельсина чередовались с луком или сегментов мандарина, смешанных с поля зелень маслянистый качества Акцент свинины в. Меньше фрукты кислоты, такие как яблоки и груши, также делают хорошие салаты, особенно если повязки и сладкий пирог и. Яблоко Waldorf салат, например, предлагает яблочный сладость, мягкий соленый сельдерея и ореховым богатством, что перекликается мясные качества без подавляющего баланса. Сладкий-сладкий соус, а не сливочным соусом, добавляет дополнительную контрастность свинины.