Секрет тендер корейки

<р> Свинина может быть неприятно для поваров, потому что это трудно держать тендер, поскольку он готовит. Свиная корейка особенно сложно, потому что ему не хватает влаги блокировки жир и требует длительного времени приготовления, чтобы обеспечить адекватную безопасность пищевых продуктов. К счастью, это время было уменьшено в 2011 году, когда Министерство сельского хозяйства США в 2011 году сократила рекомендуемые принципы внутренней температуры и развития цвет на свинину. Сокращение времени дал поваров новую надежду на достижение тендер свинины блюда. Несколько другие атрибуты влияют нежность корейки, а также.
Разрезы корейки
  • <р> Есть несколько различных разрезы корейки. Вырезка имеет наибольшее признание имя, но имя неправильно. Вырезка давно и имеет низкое содержание жира по сравнению с другими сокращений набедренных. Это склонны к высыханию, а это готовит. Центральное ребро жаркое поясницы является широкое сокращение мышц с большим содержанием жира крышкой сверху. Это эквивалентно свинины говядины премьер ребра. Жир крышка фиксируется в влаги в процессе приготовления пищи, увеличивая ее нежность. Центр поясница жареный сочный, нежный от природы, и равномерно в форме все вокруг, которые все преимущества более вытянутой вырезки.
    Каталог
    Подготовка

  • Мариновать свой вырезка сделать его более нежным. Погрузитесь вырезка в маринаде в течение двух до 12 часов, прежде чем его приготовления. Некоторые повара сделать еще один шаг дальше и жарить вырезку в винном или на основе акций маринадом.
    Центральное ребро и центр набедренные жаркое не извлечь выгоду из маринадов, потому что они настолько большие. Для тех сокращений, просто сезон поверхность жаркое прежде чем поместить его в духовку.
    Каталог
    внутренней температуры и времени приготовления

  • <р> Министерство сельского хозяйства США использоваться для задания свинины должны внутренняя температура 160 градусов по Фаренгейту и не содержат розовый плоть до того, что это безопасно, чтобы поесть. Обновленные рекомендации 2011 уменьшается рекомендуемой температуры до 145 градусов и позволяют центром свинины оставаться светло-розовый, пока он является непрозрачным. Когда дело доходит до мяса, времена повар, перечисленные в рецептах только приблизительными. Повара должны определить свое собственное время готовить внутренней температуры корейки, а не в установленное время. Ручка свинину с инструментами, которые не могут проколоть его, пока он готовит. Любой прокол в мясе заставляет его терять драгоценное влагу. Принимая температура мясо требует прокол, но это должно быть только раз повар пронзает мясо.
    Каталог
    Кулинария Метод и обслуживание Подготовка

  • Гриль прекрасно подходит для всех трех сокращение филе, но обжарка является более надежным, когда нежность главной заботой. Печь легче регулировать, чем гриль. Хранить вырезка покрытый как можно больше, с фольгой или крышкой, при обжиге. Покрытие другие сокращения не является обязательным и зависит от текстуры поверхности повар желает. Открытая жареная имеет хрустящую поверхность, в то время как крытая свинины нет. Хрустящие внешняя, скорее всего, чтобы запечатать в влаги. Независимо от метода резки или приготовления пищи, вы должны покрыть свинину фольгой в течение пяти минут после его удаления от жары. Для поддержания нежность всей службы, сократить порции против зерна сломать жесткие белки в свинине.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Кулинария Техника

    Кулинария Техника

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток