Как обжигать Свинина

<р> сократить свинины определяет, если это необходимо, чтобы быть пропаренный и как долго. Например, свиная грудинка - жирные, умами богатых вырезать используется в два раза приготовленной свинины - потребности пропарку до жарки фирме мясо и сделать некоторые из жира. Свинина живота, с другой стороны, нуждается в пропарку в течение нескольких часов, чтобы удалить его дикую вкус и аромат. Пропарки не означало сломать соединительную ткань, чтобы смягчить жесткие сокращения, такие как ребра или плечо; соединительная ткань оказывает около 160 градусов по Фаренгейту, и пропарки требуется температура воды около 180 F.
Живот

1. Обрезать свинину любого жира висит мясо или любой, который тянет от легко вручную. Пусть свинины до комнатной температуры на тарелку выложены с бумажными полотенцами. Каталог
   

2. Принесите кастрюлю с водой до кипения. Добавить свинину в кипящую воду и скользить по поверхности пены и накипи при необходимости в течение пропарки. Каталог
   

3. Отрегулируйте температуру воды до тех пор, до кипения, или около 180 Ф. Варить на медленном огне до тех пор, свинину приготовленные путем, около 20 до 25 минут за фунт. Каталог
   

4. <р> Передача свинины в дуршлаг или раковиной, и запустить холодную воду над ним около 10 до 15 минут за фунт. Нарежьте свиную грудинку на ломтики толстый 1/4 до 1/3 дюйма для жарки.
   Каталог
   Субпродукты
   

   1. Промыть язык, печень, кишечник или другие отходы сократить в прохладном проточной водой, пока она не станет прозрачной, и большинство из gamey, дикой запаха уменьшается, около 15 минут.
      <р> Если вы пропарку рубец, скраб его в смеси равных частей белого дистиллированного уксуса и воды в течение 15 минут. Каталог
      

   2. Принесите кастрюлю с водой до кипения. Добавить отходы в кипящую воду, и скользит по поверхности пену и пены в случае необходимости на протяжении пропарки. Каталог
      

   3. обжигать субпродуктов до готовности, примерно от 1 до 2 часов, в зависимости от разреза. Язык, сердце и рубец занять до 2 часов, в то время как печень занимает около 1 часа. Каталог
      

   4. Слейте отходы в дуршлаг и промойте его под холодной проточной водой, пока не остынет. Нарежьте субпродукты и соте, тушить или готовить его по своему желанию, чтобы закончить.
      Каталог