Как сделать Ру для Соус (5 ступеней)

<р> Хорошие соусы начать с Ру. Ру сочетает муку и жир, чтобы обеспечить аккуратную загуститель для соуса. Использование жира сливки с подготовленной мяса в еде обеспечивает аромат соуса дополняет основное блюдо. Жира обеспечивает богатство к соусу, а мука обеспечивает загуститель. Постоянное перемешивание является жизненно важным, в противном случае соус выходит комом. Ру не только для соуса - сделать это, чтобы сгустить супы и соусы, добавляя дополнительный аромат
, что вам нужно
сковороде
измерения. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 ст. жира в сковороде на среднем огне. Используйте сало, lefover жира из скимминга самодельный бульон или масло. Каталог
   

2. Перемешать 2 ст. муки в расплавленный жир, как только он начинает пузыриться. Перемешать быстро, полностью объединения муку и жир, прежде чем муки начинает гореть. Каталог
   

3. Залить 1 чашку бульона в муке и жира смеси медленно. Перемешать смесь с венчиком, как вы льете в бульоне, так он сочетает в себе гладко. Каталог
   

4. Принесите соус смесь до кипения, снижение тепла для поддержания кипеть как надо. Варить на медленном огне 5 до 10 минут, пока соус не достигнет желаемой толщины. Каталог
   

5. Движение в желаемых приправ. Соль и перец обычно добавляют, но различные травы могут также дополнять вкус соуса.
   Каталог