Как приготовить утку

<р> Не позволяйте приготовления целую утку запугать вас - это не так сложно, как вы могли бы подумать, и есть больше чем один способ, чтобы подготовить его. При подаче целом это, естественно, богат, жирных птица часто жареные, но также может быть на гриле или даже во фритюре в индейки фритюрницы. Однако вы решите приготовить утку, приготовительный кожи, так что он освобождает жир легко для хрустящей текстуры и использовать умеренные уровни тепла, чтобы избежать подгорания мяса
. Вещи Вы будете Need
Разделочная доска
острый нож
Кошерная соль Перец Каталог

Дополнительные приправы, дополнительный
термометр для мяса авто Крисп жареная утка

1. Обрезать лишний жир из шея и хвост конец утка, используя нож Sharp шеф-повара и чистый разделочную доску. Удалить пакет потрохами из полости. Каталог
   

2. Укол кожи утку на всем протяжении с кончиком острого ножа, который позволит избыток жира утка, чтобы освободить для хрустящей кожи. Пирс только через кожу и не плоть утка; тыкая отверстия, через плоть может сделать это высохнуть в духовке. Каталог
   

3. Сезон утка щедро, внутри и снаружи, с кошерной соли, свеже трещины черный перец и любые другие приправы и ароматические вы предпочитают, например, свежей зеленью, цедрой апельсина и паприкой. Вы можете наполнить полость с ароматические соединения, такие как чеснок, дольками апельсина и веточками трав. Каталог
   

4. Поместите утку на опытный большом блюде в холодильнике в течение ночи, раскрытый, который помогает сухой из кожи для хрустящей результат. Удалите его из холодильника по крайней мере 30 минут, прежде чем вы готовы готовить. Каталог
   

5. Разогреть духовку до 400 и между 450 градусов по Фаренгейту. Установите утку жарить в стойке внутри жаровню, боковой грудь вверх. Жаркое в духовке около 30 минут, затем уменьшить температуру до 350 F. авто

6. Колотите утку со своими соками из нижней части кастрюли и перевернуть утку каждые 30 минут, как она продолжает жарить. Средняя 4 до 6 фунтов утка нуждается примерно 22 минут за фунт, чтобы в полной мере готовить. Используйте термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть каждого бедра, чтобы проверить проделанной-Несс. Бедра должны быть между 165 и 175 градусов по Фаренгейту, и покачивание легко, когда закончите. Пусть утка отдых в течение 15 минут перед вырезанием.
   Каталог
   гриле утка
   

   1. Подготовьте гриль для непрямого тепла. На мангале, поместите поддон в центре нижней части гриля и залить уголь по обе стороны от него. Зажгите угли и сжечь их, пока они не покрыты пеплом. На газовом гриле, установить поддон в центре под решетками. Включите все горелки на высокий и закройте крышку для подогрева гриль. Через 15 минут, уменьшить горелки до среднего-низкого. Каталог
      

   2. Укол кожи утку на всем протяжении с острым ножом кончик, стараясь не проткнуть мясо. Сезон внутри и снаружи солью и перцем, или любой сухой специи руб вашему выбору. Вы можете наполнить полость с любыми ароматических вы предпочитаете. Каталог
      

   3. Поместите сторону утиная грудка на гриле, прямо над поддоном. Обложка гриль и позволяют утка варить около 90 минут. Переверните утку через 90 минут и слить лишний жир и соки из поддона. Каталог
      

   4. Продолжайте готовить утку еще 30 минут до часа, до тех пор, пока кожа глубоко коричневый и хрустящей корочки. Переверните снова в последние 10 минут к хрустящему картофелю сторону груди. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить проделанную-Несс, прежде чем снимать на гриле.
      
      
      Фритюре утка
      

      1. Настройка газового или электрического индейки фритюрницы горшок снаружи, по крайней мере, 10 футов от вашего дома или любое другое здание. Добавить количество арахисового масла, достаточную для покрытия утку и превратить тепло в 325 Ф. Каталог
         

      2. Сухие утку столько, сколько вы можете с бумажными полотенцами, затем приправить солью, перцем и любая комбинация приправы и специи вы предпочитаете. Свяжите утка ноги вместе плотно, используя строку мясника. Каталог
         

      3. Поместите утку в корзину фритюрницы, или загрузить его на шпинделе, если фритюрница есть. Обратитесь к инструкции по эксплуатации вашего Турция фритюрницы на каком пути, чтобы загрузить птицу, либо ноги или ноги вниз, на шпинделе. Если вы используете фритюрницы корзину, заложить утку квартиру, стороны груди в корзине. Авто

      4. Нижняя корзины или шпиндель тщательно и медленно в горячем масле, носить тяжелых приготовления пищи перчатки, чтобы защитить кожу от хлопать масло. Накройте фритюрницу крышкой. Каталог
         

      5. Фрай утки в течение примерно 9 минут за фунт. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить температуру. Выключите огонь и поднимите корзину или шпиндель проведения утка очень медленно из фритюрницы и на большой, жаропрочной кастрюле. Кожа должна быть глубоко золотисто-коричневого цвета и очень хрустящими. Каталог
         

      6. <р> Передача утку блюдо и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут перед вырезанием и обслуживания. Каталог