Создание Candy Без термометр

<р> Сахарный сироп становится конфеты, от выдумки, чтобы леденцы, поэтапно, в зависимости от его температуры, что делает конфеты термометры удобно - но не обязательны. Конфеты также указывает на его развитие, как он реагирует, когда упал в холодную воду. Как конфеты получает гораздо жарче, чем кипятком и вызывает тяжелые ожоги, проявлять осторожность. Держите большую миску с ледяной водой, близкой к окунуть руку в случае необходимости.
Установки

  • Вы должны пару стаканов холодной воды, ложка, конфеты формы, таймер или часы и кондитерские кисти в миску воды в вашем рабочем месте, прежде чем начать плавления сахара. Охладите стаканов воды в морозильной камере в течение 15 минут, а затем сохранить их в холодильнике, пока вы не нуждаетесь в них.
    Каталог
    Изготовляем Сахарная

  • Залить сахар, необходимый для вашего Рецепт в толстым дном кастрюлю; затем добавить несколько дополнительных spoonsful, как вам нужно дополнительное для испытаний. Вы должны использовать кастрюлю достаточно широким, чтобы сахар не менее 1/4 дюйма глубиной. Это занимает больше времени, чтобы приготовить 1/4 до 1/2 дюйма сахара, чем нужно, чтобы приготовить 1/4 дюйма или меньше сахара, и вам нужны дополнительные несколько секунд он позволяет проверить свой прогресс, когда вы не используете термометр. Каталог

    Таяние Sugar

  • Установить сахар на среднем огне и варить, пока края не тают, а затем сдвиньте кастрюлю и обратно быстро. Размешайте сахар с ложкой и протрите внутренние стенки кастрюли с влажной щеткой печенья. Как сахар поваров, протрите стороны кастрюле с мокрой кистью каждую пару минут.
    Каталог
    программно-фирма-Ball Этапы

  • <р> Проверьте Программное или фирма-шар этапы после сахарных поваров в течение 3 минут, если вы используете конфеты для помадки, помады или итальянской меренги. Ложка о 1/2 чайной ложки сахара из кастрюли и поместите его в воде, а затем поместить его в руке. Если сахар выравнивает в вашей руке после пары секунд, это на стадии мягкой мяч; если мяч сахара не сгладить самостоятельно, но по-прежнему чувствует себя податливым, это достигло стадии фирма-шар.
    Каталог
    Жесткий Болл и Soft-Crack Этапы
  • < р> Проверить этапах трудно шариковых и мягкой трещин после 4 до 5 минут кулинарии. Используйте сахар, приготовленную на этапе трудно мяч для зефир жевательный мармелад и сахара и приготовленных на сцену мягкой трещины на лесть и ирисок. Жесткий мяч сахар образует твердый шар вы, вы должны нажать трудно сжать; мягкой трещина сахар застывает в нити, когда падение его в воду. Когда вы берете темы, они согнуть немного, прежде чем нарушать.
    Каталог
    Жесткий Crack и карамель
  • <р> Проверьте жесткий трещины и карамели после 6 до 8 минут кулинария. Жесткий трещина сахар, используемый для леденцов, образует темы, в холодной воде, что перерыв не сгибая; это столько, сколько сахара поваров, прежде чем caramelizing. Кук сахара в течение примерно 10 минут после того, как растает, или до тех пор, пока не достигнет желаемого цвета, чтобы сделать карамель.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Кулинария Техника

    Кулинария Техника

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток