Как Может чеснок

<р> Чеснок с низкой кислотностью продукты питания, которые поддерживает рост токсина ботулизма, если неправильно хранится. Продукты с низкой кислотностью, такие как чеснок должны быть обработаны с использованием автоклав под давлением для того, чтобы убедиться, что они обрабатываются безопасно. К сожалению, высокая температура, произведенная в автоклав под давлением разрушает масла, которые производят характерный аромат чеснока, так консервирование не рекомендуется способ хранения чеснока. Замораживание и высушивание производят лучшие результаты.

<Р> Чеснок маринованый, который имеет достаточную кислоту, может быть успешно консервы. Тем не менее, у него есть другой вкус; так что пока вы можете можете маринованные чеснок, это не будет хорошей заменой для регулярного измельченного чеснока в большинстве рецептов. Это вкусное дополнение к салатам и закуска пластин и может быть использован для сезонными овощами и мясом.
, Что вам нужно
6 чашек очищенных зубчика чеснока, измельчить страница 3 чашки белого уксуса, по крайней мере 5% кислотности
2 чайные ложки соли травления страница 2 чашки гранулированного сахара Каталог
Jar граббер
Каннинг воронка
6 полпинты консервных банок с вершин и кольца
1 водяной бане автоклав с стойки

инструкции

1. Стерилизовать банки, крышки и кольца. Это может быть сделано путем кипячения в течение 5 минут или путем промывки их в посудомоечной машине. Если вы используете посудомоечную машину, убедитесь, что используете тепла сухой цикл. Держите банки горячим после того как они были очищены помещая их на листе печенья в теплой духовке. Каталог
   

2. Поместите стойку в водяной бане автоклав, заполните Каннер о 2/3 полный с горячей водой. Поставьте Canner на плите. Проверьте инструкции для вашей печи, чтобы определить, какую горелку в использовании; Вы хотите горелку, которая будет генерировать больше тепла. Включите тепла на низком уровне. Каталог
   

3. Принесите кастрюлю воды до кипения. Добавьте измельченный чеснок в воде, и вернуть воду до кипения. Варить чеснок в течение одной минуты, а затем процедить. Использование консервный воронку, передать кипяченой чеснок в горячих банок консервных. Разделите чеснок равномерно среди банок. Каталог
   

4. зерноуборочный уксус, соль и сахар в кастрюлю и довести до кипения. Удаляют смесь из высокой температуры после того, как достигает кипения. Налейте уксус раствора на чесноке вы разместили в банках, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части каждой баночке. Каталог
   

5. Поместите крышки на банках и винт на кольца. Винт кольца на нежно. Вы хотите, на плечах полностью, так что они держать крышки на месте, но не затягивайте их мимо последней нитки. Каталог
   

6. Поместите банки на стойке в автоклав, используя щипцы. Убедитесь, что есть по крайней мере дюйм воды покрывая банки. Включите тепла до высокого, и довести воду до кипения. Процесс в течение 10 минут. Каталог
   

7. <р> Удалить банки с Каннер с клещами. Дайте им остыть в течение 24 часов. Не двигаться банки или затянуть крышки при охлаждении, так как это может нарушить уплотнение. После банки остынут, снимите кольца и хранить маринованный чеснок в прохладном сухом месте в течение одного года. Каталог