Несколько бактерии, особенно в семье Lactobacillus, имеют сродство отличие для молока. Некоторые привести испортить, быстро становится неприятным и даже опасным. Другие переварить природных сахаров молока, превращая их в спирт и в конечном итоге молочной или уксусной кислоты. Эти кислоты дают молоко или сливки отличие привкус, и, как правило, сделать его толще по укрепляющий свои белки, пока они не образуют гель. Коммерческая пахта сделал это путь от нежирного молока. Йогурт обычно изготавливают из цельного молока, иногда с добавлением белков. Сметана богаче, чем любой, содержащий около 20 процентов молочного жира. Как и его нижнего жира коллегами, это длительный кухня ингредиент.
Каталог
Холодильник Время

В дни перед охлаждения, сметана может только остается доступной в течение дня или два в прохладе подвале. С современной холодильной, что срок хранения резко увеличивается. Большинство брендов достаточно кислой, чтобы оставаться пригодным для до двух недель, хотя от семи до 10 дней более характерно рекомендация. Открыт жизнь вашего сметаны трудно точно определить, поскольку оно зависит от ряда факторов. Если вы усердно держал его холодной во все времена, и это было далеко от даты его свежесть, когда вы открыли его, сметана будет длиться дольше.
Каталог
Принимая надлежащий уход

Большинство брендов сметаны помечены потребительского чистые даты свежести, который рассказывает Вы, как долго продукт должен сохранить свою лучший вкус. На практике, как правило, крем хороший вкус в течение двух недель за последние этой даты, если это в нераспечатанной упаковке. После того, как открыл, ванна крем, который был рядом с даты его свежесть, как правило, не будет длиться, как хорошо. Попробуйте использовать его в течение первой недели, в качестве меры предосторожности. Если сметана развивается неприятный запах, от цвета или формы видны сразу отбросить его. Это все признаки не больше не безопасно употреблять в пищу.
Каталог