основные ингредиенты для любого хлеба соды мука являются, пахта, соль и выпечки соды. Сода действует в месте дрожжей, чтобы сделать подъем хлеба. Он реагирует с пахты, создавая пузырьки газа, которые попадают в ловушку в тесто. В случае как белый и коричневый соды хлеба, тесто не поднимется столько, сколько это будет с дрожжами. Из муки грубого помола муки коричневого хлеба соды создает плотную буханку, чем белый сорт.
Каталог
Когда Белый правой

В Ирландии, белый хлеб соды был только в специальных случаях , в соответствии с "The Oxford Companion к американским еде и питье. Браун соды хлеб более традиционный вариант в Ирландии, пользовался как хлеб насущный, чтобы поесть еды. Семена, отруби или зародышей пшеницы иногда добавляют к коричневому сорта. Белые варианты соды хлеб чаще включают изюм или сухофрукты. Это поворот, возможно, начали, как сладкое удовольствие во время уборки урожая для ирландских сельскохозяйственных рабочих на их пути к полям.
Каталог
Вкус и текстура

Так же, как разница между дрожжами -leavened белый и черный хлеб, различные виды хлеба кальцинированной имеют разные вкусы. Браун Ирландский хлеб соды имеет грубую текстуру с более солодовый, глубокой и пшеницы, богатые вкусом. Белый ирландский хлеб соды легче, хотя по-прежнему тупой по сравнению со стандартными хлебов. Ей не хватает wheaty вкус коричневой версии. Оба имеют отличительную соды вкус, который дает хлеб его имя.
Каталог
смешивать и сочетать

В то время как коричневый и белый Ирландский хлеб соды имеет свои отличия, но некоторые рецепты попробовать объединить лучшее из обоих. Добавление немного белой муки до коричневого соды рецепт хлеба может облегчить тяжелую консистенцию бурого хлеба. Например, рецепт от Dochara.com предлагает использовать 4 стакана муки грубого помола и 2 стакана белой муки, чтобы сделать более легкую печь. Результат не хватает плотности чистого коричневого хлеба соды.
Каталог