Когда плоть пикша получается непрозрачный и небольшие хлопья уходить легко с вилкой, это, как правило, готовые к употреблению. Однако, если вы не хотите, чтобы разбить одну из ваших панированные пикши филе проверить текстуру, используйте для приготовления пищи термометра. Центр рыба должна достичь 145 градусов по Фаренгейту, прежде чем это безопасно употреблять в пищу, в соответствии с FDA. Таким образом, даже если вы готовите к рецепту с рекомендованного времени приготовления, это стоит попробовать рыбу перед едой.
Каталог
Фрай Жир Филе Более

Как вы могли представьте себе, тем жирнее филе, больше времени требуется для приготовления пищи. Например, пикша нарезать небольшими полосками и покрыты яичной и панировочные сухари делает отличные goujons. Они принимают только три-четыре минуты на глубокой обжарить, в соответствии с известным британским ТВ шеф-повар Джеймс Мартин, также поделились на сайте BBC. Больше целый кусок пикши будет взять пять минут или больше в глубокой мальков. В целом, при выпечке или мелкой жарки толстый кусок пикши, снизить температуру и варить несколько медленнее, чтобы обеспечить центр нагревается должным образом.
Каталог
Фрай в флэш

При выборе из пикши, чтобы покрыть в сухарях, посмотрите для свежих возможной рыбы. Всего рыбы, которые запавшие глаза, зеленые жабры и мягкая плоть хорошо мимо их лучшего. Филе, которые превратили серые и выделяют запах аммиака уже испортилась. Свежий пикши также проведет вместе лучше в хлебных крошек смеси и вкус лучше в целом. И независимо от того, как долго вы готовите кусок прогорклого пикши, это не будет по-прежнему вкус фол.
Каталог