розового до красной окраски происходит от миоглобина и гемоглобина, в соответствии с Web Earthlife. Миоглобин белок, который переносит кислород. Он используется мышц и сердца в периоды физических нагрузок. Гемоглобин представляет собой белок, найти в эритроцитах, что доставляет кислород из легких в мышцы и приносит двуокись углерода от тканей к легким. Интенсивность окраски связана с количеством миоглобина и гемоглобина, который присутствует в мышцах, с более темный цвет, имеющий достаточное количество этих белков и легче, имеющие очень мало или не. На
мышцы

Темный, или красный, мышечная ткань имеет много капилляров и высокое содержание гемоглобина. Он используется для непрерывного плавания и находится в активных рыб, особенно, как тунец, которые живут в океане. Красный мышцы составляет менее 20 процентов от общего мышечной ткани рыбы, в соответствии с Web Earthlife. Белый мышца имеет толстые мышечные волокна, чем красное мышцы, меньше капилляров и меньше кислорода, доступные для мышц выполнять тяжелую работу. Активность большей белого мышцы анаэробной, то есть он не требует кислорода, чтобы функционировать. Вместо этого, белый мышцы использует гликоген для топлива и исчерпывает запас гликогена быстро. Белый мышц в основном используется для быстрых и коротких очередей движения. Розовый мышцы между красным и белым. Это хорошо для периодов продолжительностью плавания умеренное количество времени на относительно высокой скорости.
Каталог
Консервы Тунец

Свет консервированный тунец содержит больше темно плоть и, как правило, исходит от желтоперый или полосатого, за книги "разнообразие рыб: Биология., эволюция и экология", в отличие, белый тунец содержит светлее цвета плоти, и часто называют альбакора тунца. Свет тунец консервированный в воде, тогда как белый тунец упакован в растительном масле. Аромат белого тунца мягче, чем света тунца. По сравнению с легкой тунца, белый тунец имеет примерно в три раза больше ртути, калорий и жира, но меньше омега-3 жирных кислот. В целом, тунец считается здоровым, чем белый тунец. Inmarket