Приправа филе миньон предлагает несколько вариантов. Сезон его с сухими травами или специями перед приготовлением его, опрыскивая немного больше на после удаления его от жары, или мариновать мясо в течение нескольких часов или на ночь. Как минимум, сезон мясо с солью и черным перцем, чтобы проснуться и дополнять его естественный вкус. Ведение приправы простой позволяет мягкий вкус филе-миньон, чтобы светить через. С другой стороны, мягкий вкус позволяет синхронизировать его со смелыми ингредиентов, а также. Филе миньон пары хорошо с приправами, такие как чеснок, зелень, хрен, черный перец, бальзамический уксус, сухой херес и сухих красных вин.
Каталог
гриле Филе миньон

гриль позволяет быстро, без суеты работу кулинария филе миньон. Сезон с солью и перцем с обеих сторон, замариновать в сочетании красного сухого вина, свежего розмарина и оливкового масла, или протереть снаружи мяса с пряностями пастой из свежих чили и чесноком, например. Гриль мясо для 5 до 7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока за пределами красиво подрумянится и внутри достигает желаемого внутреннюю температуру. По данным американского департамента сельского хозяйства, говядина должна быть приготовлена ​​с минимальным внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, хотя многие повара предпочитают готовить их филе миньон при более низких температурах, таких как 130 F в средней редких или 135 для среды.
< ш>
тушения филе миньон

Готовим стейк в сковороде размещены на среднем огне позволяет создать аккуратный внешний вид, твердый, который предлагает вкусные контраст с нежным интерьера. Выберите большую, тяжелую сковороду дном. После плавления масло или мазут, добавить говядину в кастрюлю и дайте ему варить около 5 до 7 минут с каждой стороны. В то время как мясо отдыхает, сделать пан соус путем удаления большей части жира со сковороды. Поместите его обратно на огне, добавить ароматические соединения, такие, как лук-шалот и чеснок, и жидкости, такие как красное вино или вермут. Очистите дно кастрюли, чтобы освободить любые ароматные кусочки и добавить другие жидкости, такие как говядина складе, соевым соусом и бальзамическим уксусом. Варите на медленном огне смесь, пока она не загустеет до консистенции сиропа.
Каталог
Обжиг Филе миньон

Для жареной филе миньон, вы должны сначала получить хороший, золотой шептало на всех Стороны. Разогреть духовку до 400 F. В то время как отопление, утеплить толстым дном, печь-сейф кастрюлю на плиту на среднем огне. Когда мясо попадает в горячую кастрюлю, его внешний вид начинает развиваться глубокий, Карамелизированная цвет и аромат. После поджаривания мяса, добавить любую другую приправу, например, фарш беконом, чесноком, зеленым луком или дижонской горчицы. Жарьте говядину в духовке в течение 7 минут, или до тех пор, пока температура внутри не имеет достигает желаемого степени готовности.
Каталог