Как сделать праздник жаркое (7 ступеней)

<р> ростбиф - опытный и жареных на внешнем и маслянистым тендера в центре - это великолепный центральным в праздничной трапезы. Несмотря на свои размеры, праздник жаркое просто сделать. Выберите, естественно, тендер премьер ребра, Рибай жаркое, филе или полосы жаркое из Министерства сельского хозяйства США премьер или USDA Choice классе и избежать чрезмерного его приготовления. Используйте мгновенный чтения мясной термометр, чтобы убедиться, что вы получите его тепло, когда он достигает совершенства сочная
. Вещи, Вы будете Нужен груз Жаровня с стойки
Оливковое масло
Соль и перец <бр >
мгновенных чтения термометр для мяса
Фольга Каталог
Инструкции

1. Покупка 1/2 фунт бескостного жаркое или 1 фунт кости в жаркое на человека , Для грудной жаркое, ожидать, чтобы получить две порции за ребра. Каталог
   

2. Рассчитать необходимое время приготовления на 300 градусов по Фаренгейту. Умножьте вес жаркое 15 минут, чтобы найти минимальное время приготовления ожидается и на 20 минут, чтобы определить максимальное ожидаемое время приготовления. Используйте термометр для мяса, чтобы определить фактическое время приготовления, проверки жаркое с мгновенным чтения термометром мяса от 20 до 30 минут до минимальной ожидается времени. Каталог
   

3. Предварительно разогрейте духовку до 500 Ф. Место жаркое на стойке жаровню, жирной стороной вверх. Натрите жаркое с оливковым маслом и щедро приправить всю поверхность с солью и перцем. Чеснок, розмарин, шалфей и тимьян могут также быть использованы для сезона внешней и образуют корку хороший. Каталог
   

4. Жаркое мясо при 500 F в течение 12 минут 15 иссушить и слегка коричневого снаружи. Каталог
   

5. Уменьшить температуру до 300 Ф. Кук жаркое от 15 до 20 минут за фунт, в зависимости от желаемой степени степени готовности. Каталог
   

6. <р> Проверьте внутреннюю температуру с мгновенным чтения термометра, вставленного в самой толстой части жаркое, не касаясь кости. Жареного среднего редкий, когда мясо термометр показывает 130 F, среда 140 F, среднего и 150 F. наружные части жареного будут более приготовленные, чем в центре. Жареная будет самая нежная на редкость среднего редко, но Министерство сельского хозяйства США рекомендует приготовления ростбифа, по крайней мере, 145 F для безопасности пищевых продуктов. Каталог
   

7. Обложка жаркое свободно фольгой и дайте ему отдохнуть в течение по крайней мере 3 минуты и до 15 минут прежде, чем резать. Вырезают жаркое через зерно. Вы должны увидеть маленькие круги мяса в первом срезе. Если вы видите, длинные пряди, включите Жаркое 90 градусов, чтобы нарезать.
   Каталог