Ценится за его тонкий вкус, коммерческий мясо краба, как правило, приходит от коричневой или синего краба. Обработанные мясо краба доступен замороженные или пастеризованное или консервы. Для замороженного процесса, мясо приготовлено пока он находится в оболочке, прежде чем он будет заморожен внутри корпуса или удален из оболочки. Мясо охлажденное до температуры ниже 32 градусов в течение двух часов после кипячения и остается в замороженном виде до потребления. Консервы мясо краба имеет двойное уплотнение в банке, прежде чем закрытые контейнеры пастеризованное погружением в 175 градусной воде. Они нагревают в течение 70 до 100 минут, в зависимости от размера банки.
Каталог
Имитация мясо краба

Имитация мясо краба, известный в Японии как Кани кама, является сделаны из тонко измельченных белых рыб, таких как хек или минтай и формуют, чтобы посмотреть, как мясо краба. Японская техника помола используется для производства крабовых палочек называется «сурими", что означает рубленого мяса. Рыба превращается пасты, в сочетании с консервантами - глутамат натрия и сахарного спирта называемого сорбита - ароматизаторов и красителей и приготовленные, чтобы получить его резиновой текстурой. Потом, рулоны искусственного мяса либо нарубленный подражать единовременной мясо краба или упакованы в крабовых палочек.
Каталог
качества

качество мяса краба, как правило, определяется часть краба мясо поступает из. Наиболее ценится мясо поставляется с ног на задней пловца, который известен как единовременно мяса. В зависимости от размера краба, это белое мясо может быть классифицированы как колоссальный, слон или обычного размера. Другие сорта включают спинной плавник, коготь и Pincher, которые являются темные мяса с более сильным вкусом.
<Р> Имитация мясо краба также поставляется в различных качествах в зависимости от производителя. Японские бренды, как Осаки или YAMASA создать ресторан-класса имитация мяса краба, который может быть меньше калорий по сравнению с более дешевыми брендами, в соответствии с бумагой "сурими улучшения качества." Кроме того, имитация качество мяса тверже, усиливается с естественным краба ароматизации и имеют более естественный колорит.
Каталог
Кулинарные Приложения

Имитация мясо краба часто встречается в суши, а он популярен в Калифорнии рулон и краба маки. Мясо также используется в салатах, например, зеленых, картофеля или пасты салатов. Хотя реальная крабовое мясо может также использоваться в салатах, он хорошо работает с горячими препаратов, таких как пироги краба, супов и горячих блюд из пасты. Кроме того, моллюски могут быть использованы, чтобы наполнить другие продукты, добавляя изюминку в Портобелло грибы, омаров и камбалы филе.
Каталог