Происхождение почерневших тилапии

<р> Blackened рыба хорошо создана часть приготовления лексики Луизиана, и это иногда думают как традиционного регионального блюдо как джамбалайя. По правде говоря, его корни уходят просто поколение. Техника была впервые от шеф-повара Павла Прюдома в его ресторане New Orleans в начале 1980-х годов, а позже был продлен до новых сортов рыбы, таких как тилапия, как они получили значение на рынке.
Основной метод
  • < р> Почернение рыба относительно простой процесс. Во-первых, вы чистите филе с растопленным сливочным маслом, то вы драги намазанные маслом филе в магазине купить или домашнее смеси специй Cajun стиле. Нагрейте тяжелый чугунный сковороду на среднем высокие горелки, пока он не легко и почти раскаленный курить. Только литые сковородки может обрабатывать тепла, так что ничего не использовать с антипригарным покрытием покрытием. После того, как пан жарко, аккуратно положите ваши филе в кастрюлю. Они вздыматься потрясающее количество дыма, но это нормально. После 3:57 минут превратить филе и пусть хрустящей на второй стороне, а также, то служить им. Специи и масло шептало в темных, глубоко ароматного поверхности на рыбу.
    Каталог
    оригинальный выбор
  • рыба повар Прюдома первоначально использовались в его ресторане был морской окунь, популярная рыба игры, что было недорого и легко доступны в то время. Прюдома единолично изменил, что, когда его почерневшие окунь стал одним из самых популярных блюд ресторана 1980-х годов. Как париться спрос, стоимость морского окуня взлетели и коммерческие рыбаки ориентированы видов настолько эффективно, что он стал находящихся под угрозой исчезновения. Имея непреднамеренно положить окуня в опасности, Прюдома сделал исправить ведущих шеф-поваров в сома и другой устойчиво выращиваемых рыб. Это включает в себя универсальный, быстро растущий тилапии.
    Каталог
    тилапии

  • тилапии являются родными для Африки, но их быстрый рост и устойчивость к болезням делает их идеальными для интенсивной аквакультуры. Они подходят для всего, от массивных коммерческих производств в малых масштабах роста пруда на фермах, и даже может быть выращен до размера рыночной в благоустроенной домашнем аквариуме. Повышение тилапии для рынка почти так же легко, как повышение морковь или салат зелень, выращенные таким образом филе или целая рыба доступны в большей части США в качестве альтернативы массового производства филе. Это легкий доступ держит цены на низком уровне, и делает тилапии хороший выбор как для ресторанов или для домашних поваров.
    Каталог
    несколько советов

  • <р> Если вы хотите, чтобы почерневший тилапии в дома, есть несколько важных вещей, чтобы знать. Во-первых, это очень трудно на сковороде, так что не использовать совершенно закаленный сковороду вы унаследовали от вашей бабушки. Лучше держать отдельно на почерневшей рыбы. Во-вторых, это действительно, действительно дымный способ приготовления. Не только это, но специи густой дым может быть легких, болезненно интенсивным. Откройте окна в ширину и провернуть свой вентилятор вентиляционный, прежде чем начать. Принимая батарею из детектора дыма также хорошая идея, до тех пор, как вы помните, чтобы положить его обратно, когда вы закончите.
    Каталог